Torta di lumache.
Torta di lumache, ingredienti:
- 200 ml di latte,
- 20 g di lievito,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 1 uovo,
- 50 g di panna acida,
- mezzo cucchiaino di sale e
- 450 g di farina (Io ho usato il grano bianco "Vodenica kod dede Mija")
Per il ripieno:
- 250 g di marmellata di prugne (oggi ho provato la prugna di pioppo "Magium"). È meraviglioso, confezionato in un barattolo da 230 g
Torta di lumache, preparazione:
- Mettete il lievito tritato, un cucchiaino di zucchero e la farina nel latte tiepido.
- Lasciare agire per 10 minuti affinché il lievito lieviti.
- Trascorso questo tempo, aggiungere l'uovo, la panna acida, il sale e impastare la pasta con la farina.
- Lasciare lievitare l'impasto per 30 minuti.
- Disporre l'impasto su un piano di lavoro infarinato e poi stenderlo con il mattarello fino a formare un rettangolo, spesso circa 0,5 cm. Spalmare l'impasto con la marmellata di prugne e arrotolarlo sul lato più largo. Con un coltello tagliate l'impasto al centro, quindi arrotolatelo a forma di chiocciola. Trasferire su una teglia unta e lasciare lievitare per 30 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a bella doratura.
- Cospargere l'arrosto con zucchero a velo.
Verica Poznanović
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