I tre cuori di Raden, i primi 145 anni
L'acqua come tendenza gourmet
Dicono che vivere vicino al fiume Mura sia qualcosa di speciale. Cicogne, che tornano ogni anno in questa regione collinare vinicola, gente gentile e ospitale...
Alla fine dello scorso anno sono trascorsi esattamente 145 anni da quando il Dr. Karl Henn ha riempito le prime bottiglie di argilla con l'acqua minerale Radenska. È un periodo molto lungo, nel frattempo sono successe molte cose e molta acqua è passata attraverso il fiume Mur.
Questo è stato uno dei motivi per cui ci siamo diretti nella regione del Pomur, la città di Radenci, dove viene riempita la famosa e unica acqua minerale Radenska tre cuori. Per quanto riguarda la storia, le prime notizie della città di Radenci risalgono al 1436, dove viene menzionato il nome della città di Redagno. Oggi conta una popolazione di poco più di 2.000 abitanti, ed è una rinomata località termale.
Karl Hahn, ancora studente di medicina, scoprì la sorgente di acqua minerale nel 1833, quasi per caso, passando una sera sulla strada carrozzabile verso Leutomer. Legedna dice di aver sentito uno strano rumore, quindi ha chiesto al cocchiere di fermarsi. Dopo una breve ricerca, scoprì una fonte di acqua minerale. Una leggenda locale racconta che in quel luogo si sente costantemente il rumore dell'acqua bollente, da qui la credenza popolare che una strega stia cucinando qualcosa nelle profondità sotterranee. Henn prelevò campioni d'acqua per le analisi e ritornò a Radence solo dopo 32 anni, nel 1869, allora già medico molto noto. Acquistò il terreno su cui si trovava la sorgente e, nel 1869, iniziò a imbottigliare acqua minerale con il nome Radeiner Sauerbrunn. Nello stesso anno inizia a imbottigliare l'acqua minerale chiamata Radenska tre cuori, che consegna alla Corte Imperiale di Vienna e al Palazzo Papale di Roma. L'acqua minerale divenne presto nota per i suoi effetti curativi e i primi ospiti arrivarono nel 1882, quando iniziò lo sviluppo del centro termale.
Guardate il film sulla storia dell'acqua minerale e della sorgente dei tre cuori Radenska:
Ringraziando i nostri gentili ospiti, Sig. Milan Verdev e Mr. Primož Jakelje abbiamo visitato gli impianti dell'impianto di imbottigliamento Radenska tre cuori e abbiamo appreso molti dettagli utili sulla storia, nonché sullo sviluppo e sul costante miglioramento della qualità dell'acqua minerale imbottigliata. Oltre all'acqua minerale Radenska tre cuori, negli stabilimenti vengono riforniti anche molti tipi di bibite analcoliche.
Per quanto riguarda il processo produttivo, l'acqua viene pompata da grandi profondità (l'età dell'acqua è stimata in circa 10.000 anni) in grandi vasche, dove riposa per un certo tempo, e poi, attraverso un sistema di filtrazione naturale, viene viene inviato agli impianti di imbottigliamento. Dopo il controllo qualità si procede al riempimento, secondo il piano di produzione.
Oggi, secondo molti buongustai, l'acqua minerale ha un gusto speciale e un posto speciale su ogni tavola. È vero che per molto tempo l'acqua, e con essa l'acqua minerale, è stata considerata solo una bevanda dissetante. Il signor Masche, uno dei sommelier dell'acqua più famosi al mondo, sostiene nel suo libro "Fine Waters" che l'acqua è "la tendenza gastronomica di questo secolo". La tendenza al consumo di acqua in bottiglia ha completamente cambiato i menu delle bevande analcoliche nei ristoranti e nei bar. Non è più raro vedere nei ristoranti apposite carte delle acque minerali, insieme alle carte dei vini. In alcuni ristoranti hanno sviluppato il cosiddetto "water bar" dove viene offerta solo acqua minerale. A seconda del contenuto di minerali e della quantità di anidride carbonica, le acque minerali arricchiscono il consumo alimentare. Sia come aperitivo, quando le bollicine di anidride carbonica stimolano l'appetito, sia come bevanda analcolica con cibi e snack vari.
L'acqua minerale naturale stimola il senso del gusto e quindi migliora il godimento della qualità e della varietà di sapori e aromi.
Inoltre, l'acqua minerale può essere un ingrediente di molte ricette e piatti famosi, il che è molto interessante per noi, ma ne parleremo presto...
Maggiori dettagli su www.radenska.si
Radenci, maggio 2015.
Miodrag Ilić
