Ricetta per il ketchup: come preparare il ketchup fatto in casa?
Ketchup fatto in casa (multiuso) è un composto di pomodori, carote, cipolle, aglio, erbe aromatiche e olio d'oliva. Questo ricetta per il ketchup può essere utilizzato per preparare: zuppe, salse, pietanze varie, crostate, pizze, panini, bruschette...
E se aggiungi acqua in rapporto 1:1, puoi berla come succo. Potete aggiungere olio d'oliva durante la cottura o poco prima dell'uso.
Puoi anche usare il ketchup senza aggiungere olio. Puoi preparare il ketchup fatto in casa nel modo che preferisci.
Le quantità di verdure e spezie non sono vincolanti. Crea la relazione più adatta a te. È importante scegliere frutti sani e maturi per la preparazione del ketchup o del succo di pomodoro.
Suggerisco la seguente combinazione.
Ingredienti:
- 100 g di cipolla
- 200 g di carote
- 500 g di pomodori pelati
- 1 peperone rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 2-3 rametti di origano
- 2-3 foglie di basilico
- 1 foglia di menta
- 1 dl di olio d'oliva
Preparazione:
- Frullare i pomodori pelati.
- Tagliare la cipolla e la carota a pezzetti più piccoli, aggiungere l'aglio e 2 dl di acqua.
- Cuocere per dieci minuti.
- Frullare il composto e aggiungere i pomodorini.
- Cuocere per dieci minuti a temperatura media, quindi aggiungere le spezie elencate e l'olio.
- Tritare finemente le erbe.
- Far bollire per un altro minuto.
- Versare il ketchup in barattoli o bottiglie sterilizzati.
- Conservalo nel solito modo.
Allo stesso modo potete preparare anche il succo di pomodoro fatto in casa. In tal caso vi consiglio di aumentare la quantità di pomodori del 100%.
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Kristina Gašpar, blog Domačica per voi
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