Stufato di pesce di Cvijeta Mesić

Stufato di pesce - Il pesce e i frutti di mare possono essere preparati in innumerevoli modi. Possono essere consumati crudi (sushi e sashimi), marinati con diverse combinazioni di miso, salsa shoju e spezie. Possono essere cotti al forno, bolliti, fritti, al vapore, ecc. I condimenti che bilanciano l'energia molto yang del pesce e dei frutti di mare includono daikon grattugiato (un tipo di ravanello), scalogno tritato, radice di zenzero grattugiata, lattuga fresca, rafano wasabi, limone, arancia, rafano e altro ancora. È buono mangiare il pesce bollito d'estate e fritto d'inverno per l'armonizzazione delle energie. Successivamente vengono presi anche frutta o dessert, il tutto per bilanciare la forte energia costrittiva di pesce e frutti di mare, perché pesce e frutti di mare hanno un'energia yang estrema, e frutta e dessert hanno un'energia yin estrema.

Nella dieta macrobiotica, i pesci di mare bianco più comunemente utilizzati sono il merluzzo, la sogliola, l'ippoglosso, la spigola, l'orata, ecc. I coregoni d'acqua dolce includono trote, lucci, persici, ecc. I pesci che occasionalmente vengono utilizzati nella dieta macrobiotica sono il pesce azzurro: aringa, salmone, sardine, tonno, pesce spada. I frutti di mare includono granchi, aragoste, vongole, polpi, gamberetti, calamari, ecc.

Nella dieta macrobiotica gourmet che preparo, pesce e frutti di mare sono spesso ingredienti di zuppe, stufati e stufati. Li cucino a vapore, li friggo o li cuocio al forno. Li uso circa due volte a settimana. La mia ricetta del pesce in umido.

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