Leskovacka muckalica a modo mio. L'estate è la stagione delle verdure, quindi potrete gustare questo pranzo più spesso.
Con pane fatto in casa o peperoncino? Decidi tu stesso. Questo piatto in qualche modo mi riporta alla mia infanzia, non è impegnativo, è veloce da preparare e lo adoro. Sì, ho collegamenti con le "ferrovie del sud".
Leskovac mućkalica - Suzana Mitić - Ricette e libro di cucina online
Shaker Leskovac a modo mio. L'estate è la stagione delle verdure, quindi potrete gustare questo pranzo più spesso.
- 4 bacchette con bacchette
- 1 pezzo di zucchina (più grande e carnosa)
- 3 pezzi di carote (più grandi)
- 3 pezzi di cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di sedano
- 1 pezzo di porro
- 1 pezzo di pastinaca
- 3 pezzi di pomodoro
- 3 peperoni (più grandi, meglio usarne 1 verde, 1 rosso e 1 giallo, per la decorazione)
- sale (a piacere)
- 0,5 cucchiaini di pepe
- 0,5 cucchiaino di paprika macinata
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche (piatto)
- 2 foglie di alloro
- 3 cucchiai di ajvar
- 2 cucchiai di olio
- peperoncino (se necessario e desiderato)
- prezzemolo (facoltativo, tritato)
- Tagliare la cipolla a pezzetti.
- Fate soffriggere la cipolla nell'olio finché non diventerà vetrosa.
- Aggiungere la carne di pollo separata dai gamberi e dalle ossa tagliate a pezzetti.
- Pulite la carota, il sedano e la pastinaca e tagliateli a pezzetti desiderati.
- Abbassate la temperatura, versate un po' d'acqua, circa 1 dl, e lasciate cuocere a fuoco lento.
- Sbucciare i pomodori, tagliarli a listarelle e aggiungerli al composto.
- Non è necessario aggiungere altra acqua, lasciare stufare le verdure nel loro stesso succo a bassa temperatura.
- Pulite il peperone dai semi e tagliatelo a listarelle.
- Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti.
- Aggiungere la foglia di alloro e l'aglio tritato.
- Sale a piacere.
- Aggiungi tutte le altre spezie.
- Lasciare evaporare l'acqua in eccesso.
- Alla fine, aggiungi ajvar.
- Lasciare bollire ancora qualche minuto per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo tritato.
- Godetevi il gusto.
- Piacevole.
Suzana Mitic
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