Uova in camicia e protezioni per asparagi – quando si tratta di uova sode, ci sono molte cose deliziose in cui puoi intingerle – prova le sottili salsicce grigliate o i bastoncini di pesce fatti in casa (vedi pagina 86), che i miei bambini adorano. So che sembra strano, ma stanno benissimo con le uova strapazzate.
Uova in camicia e sentinelle di asparagi - Kerryn Dunlop
Uova in camicia e sentinelle di asparagi – Quando si tratta di uova sode in camicia, ci sono molte cose deliziose in cui puoi intingerle: prova le salsicce sottili alla griglia o i bastoncini di pesce fatti in casa (vedi pagina 86), che i miei bambini adorano. So che sembra strano, ma stanno benissimo con le uova strapazzate.
- 300 g di asparagi (o un mazzo)
- 4 uova (biologiche, più grandi)
- sale marino (a piacere)
- pepe macinato (appena macinato)
Facoltativo (facoltativo)
- pane (con crosta croccante)
- Metti una grande padella grill a fuoco alto. Strappare le estremità legnose degli asparagi e distribuirli uniformemente nella padella e friggerli per 3-5 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi.
- Nel frattempo mettete le uova in una casseruola media, copritele con acqua fredda e mettetele sul fuoco vivace. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa 3 minuti, fino ad ottenere uova alla coque.
- Durante questo periodo preparate i portauova: le uova di Rovid non vedono l'ora!
- Toglieteli con attenzione dalla padella con una schiumarola e disponeteli sulle griglie, poi picchiettate delicatamente il guscio con un cucchiaio ed eliminate la parte superiore.
- Servire subito con asparagi grigliati, per immersione, sale e pepe come aggiunta e, se lo si desidera, pane.
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