Insalata di olive - Snezana Kitanović
Insalata di olive – arriva da Antiochia questa insalata semplice e molto gustosa. Viene servito come meze con brandy.
L'insalata ha un gusto specifico, perché il suo ingrediente obbligatorio è la melassa di melograno e la spezia za'atar, che sa di chubar e dona un gusto meraviglioso alle insalate. Non avendo questi due ingredienti ho adattato l'insalata sostituendo la melassa di melograno con l'aceto balsamico e lo zucchero con il prezzemolo. Il risultato finale... un gusto fenomenale e d'ora in poi l'insalata sarà sulla lista delle cose da fare assolutamente.
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Insalata di olive - Snezana Kitanović
- È necessario:
- 100 gr olive verdi (snocciolate)
- 100 gOlive nere (snocciolate)
- 100 gr. oliva all'origano
- cucchiaio di olive secche
- una testa di cipolla più grande
- 1 pomodoro a cubetti medi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1-2 cucchiai di aceto balsamico
- prezzemolo (tritato finemente)
- sale pepe)
- Tritare finemente la cipolla, aggiungere un po' di sale e mescolare con le mani, questo ammorbidirà la cipolla e la renderà più saporita.
- Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare bene, aggiustare di sale e un po' di pepe.
- Potete servire l'insalata con il kriš
- Suggerimento:
- Le olive snocciolate sono molto salate, quindi le ho tenute per un po' in acqua fredda, cambiando l'acqua di tanto in tanto.
- Ecco perché non ho salato l'insalata.
