Insalata di carote e yogurt, può essere un ottimo primo piatto, oppure un'insalata, un contorno con del pesce, oppure una specialità di carne.
Insalata di carote e yogurt - Ricette e ricettario online
L'insalata di carote e yogurt può essere un ottimo primo piatto, oppure un'insalata, un contorno con del pesce, oppure una specialità di carne.
- 500 g carote (grattugiate)
- 1 pezzo di mela (acida, grattugiata)
- 1 cucchiaio di rafano (narendan, rafano)
- 1 mazzetto di prezzemolo (tritato finemente)
- 2 dl di yogurt
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pezzo di succo di limone
- so
- Lavare, pulire e grattugiare la carota. Sbucciare e grattugiare la mela. In una terrina aggiungere la carota grattugiata, la mela grattugiata, il rafano a fette, aggiungere un po' di sale e mescolare bene. Aggiungete lo yogurt, il succo di limone e l'olio, le foglie di prezzemolo fresco tritate e mescolate bene. Lasciare in frigo a raffreddare.
- Servire freddo, cosparso di foglie di prezzemolo fresco tritato.
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