Rotolo di jafa colorato - Sandra Stojiljković Cvetković
Rotolo di Jaffa coloratot - Il biscotto Jaffa è il dolce preferito di molti di noi e conferisce un gusto speciale alla preparazione del dessert.
Rotolo di jafa colorato - Sandra Stojiljković Cvetković
- Per la crosta nera:
- 5 uova
- 10 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di farina
- 1/2 busta di budino al cioccolato in polvere
- 1 cucchiaino di lievito
- Per una crosta leggera:
- 5 uova
- 10 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di farina
- 1/2 busta di budino alla vaniglia in polvere
- 1 cucchiaino di lievito
- Ingredienti per il ripieno:
- 700 ml di latte
- 10 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di densità
- 250 grammi di margarina
- 1 scatola di biscotti Jaffa
- 100 grammi di cioccolato bianco
- 3 cucchiai della parte bianca di Eurocream
- 3 cucchiai della parte nera di Eurocream
- un cucchiaio di marmellata di prugne
- Per la decorazione:
- 2 buste di panna montata
- un po' di cioccolato grattugiato
- Sbattere a parte gli albumi con 5 cucchiai di zucchero a neve ferma. Sbattete poi i tuorli con 5 cucchiai di zucchero, quindi unite entrambi i composti. Aggiungere la farina, il budino e il lievito. Frullate il composto con un cucchiaio, stendetelo su una teglia rivestita di carta da forno e infornate per circa 20 minuti a 180 C. Arrotolate la pasta frolla insieme alla carta mentre è ancora tiepida.
- Ripeti la procedura con la crosta gialla, solo che al posto del budino al cioccolato metti il budino alla vaniglia.
- Versare il latte in una casseruola sul fuoco e aggiungere lo zucchero, quindi mescolare. A parte mescolate il composto con un po' d'acqua e versatelo nel latte bollente, mescolando continuamente, finché il composto non diventerà denso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Unire la margarina raffreddata e dividere il composto in due parti. Nella prima parte mettere l'euro crema nera e il biscotto jafa tagliato a pezzetti. Nella seconda parte mettere l'Eurocream bianca e il cioccolato bianco fuso e raffreddato. Srotolate poi entrambe le bucce e separatele con attenzione dalla carta.
- Disporre la crosta nera sulla teglia e spalmare sopra il ripieno bianco.
- Mettete la crosta gialla sopra il ripieno bianco, spalmatela con la marmellata di prugne, poi spalmate sopra la marmellata il ripieno nero (poco più della metà, e tenete da parte il resto per coprire l'intero rotolo).
- Torcere delicatamente entrambe le croste in un rotolo. Coprire l'intero rotolo con una parte separata del ripieno, quindi applicare la panna montata e decorare a piacere.
Sandra Stojiljković Cvetković
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