Bistecche in salsa balcanica - manzo in un modo leggermente diverso. La carne è morbida e succosa, il gusto è da provare.
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Cotoletta in salsa balcanica - Javorka Filipović
Cotoletta in salsa balcanica: manzo in un modo leggermente diverso. La carne è morbida e succosa, il gusto è da provare.
- 6 pezzi di bistecche di coscia di manzo
- 6 foglie di Gouda
- 1 pezzo di cipolla
- 1 cucchiaio di condimento alle erbe secche
- 2 dl di acqua
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- pepe (a piacere)
- 1 cucchiaio di ketchup
- Tagliare le bistecche in pezzi più piccoli e batterle ciascuna. Disporre la carne in una teglia unta e coprire ogni bistecca con il formaggio.
Tagliare la cipolla a cubetti, aggiungere le spezie secche, il ketchup, l'acqua, il pepe e mescolare il tutto. - Versare la massa in modo uniforme sulle bistecche e infornare, preriscaldata a 200 gradi, quindi abbassare immediatamente la temperatura a 180 gradi. Cuocere per 30 minuti, poi se l'acqua è evaporata, aggiungere un'altra mezza tazza d'acqua versandola sopra ogni bistecca separatamente. Scuotere leggermente la teglia per amalgamare la salsa, l'acqua e il formaggio fuso.
- Lasciare cuocere la pirofila per altri 15 minuti, facendo attenzione che le bistecche non si secchino. Trasferire le cotolette finite su un piatto, mescolare la salsa rimanente nella padella e versarla sulle cotolette.
- Servire con purè di patate e insalata a piacere.
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