So e l'acqua sono molto più del cibo. Sono l'essenza stessa della vita. Il sale e l'acqua sono gli ingredienti base del nostro sangue, così come dell'oceano. La civiltà umana sopravvisse grazie alla coltivazione degli alimenti, e soprattutto il sale era importante, così le prime civiltà apparvero in zone dove il sale era isolato in modo naturale.
Il sale marino di qualità contiene tutti i minerali presenti nell'acqua di mare. Ecco perché per il consumo umano si consiglia il sale marino, al posto del sale completamente raffinato venduto oggi, che è composto per oltre il 99% da cloruro di sodio e si presenta come una polvere bianca. A questo sale raffinato vengono aggiunti calcio e iodio per arricchirlo di minerali, oltre al destrosio per ammorbidire il gusto piccante e piccante. Questo tipo di sale è inutile per il nostro corpo e, infatti, ha solo il ruolo di spezia. C'è sale (e acqua) in tutti i nostri fluidi corporei, quindi il ruolo del sale è vitale per le funzioni del nostro corpo. Il cloruro di sodio non è un sale. I nostri antenati non mangiavano tale sale, quindi l'uomo moderno ha interrotto la continuità biologica della presenza di sale marino non raffinato nel sangue. Dobbiamo capire che il nostro orgasmo ha bisogno di sale marino di buona qualità con tutti i suoi minerali, perché fondamentalmente i nostri fluidi corporei hanno la stessa composizione dell'acqua di mare nel momento in cui in essa è nata la vita.
Nella dieta macrobiotica utilizziamo solo sale marino, la cui composizione rende il nostro sangue di alta qualità. È un sale ottenuto quando l'acqua di mare viene essiccata al sole o bollita a fuoco basso per ottenere un concentrato.
Oggi nei negozi di alimenti naturali si possono trovare diversi tipi di sale marino, per lo più importati. Questo sale è molto più costoso del sale industriale trasformato venduto nei supermercati, tuttavia, le persone che hanno a cuore la propria salute dovrebbero usare il sale marino, perché i benefici e i profitti sono molteplici.
Cvijeta Mesic, Istruttore autorizzato cucina macrobiotica di Scuola di arti curative, San Diego, Stati Uniti
