Spaghetti alle cozze – una ricetta facile e veloce… ogni volta che ne avete la possibilità acquistate le cozze fresche e preparate questo meraviglioso piatto.
Spaghetti alle cozze - Snežana Kitanović - Ricette e ricettario online
Spaghetti alle cozze - una ricetta facile e veloce... ogni volta che ne avete la possibilità acquistate le cozze fresche e preparate questo meraviglioso piatto.
- 0,5 kg di cozze
- 0,5 confezioni di spaghetti (i più sottili, cotti per 4 minuti)
- 5 spicchi d'aglio (4-5 spicchi)
- 1,5 dl di vino bianco
- olio d'oliva
- 0,5 mazzi di persona (tritati finemente)
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Pulite le cozze dalle estremità e strofinate i gusci con una spazzola.
- Tutto questo deve essere fatto in acqua fredda in modo che le cozze non si aprano.
- Quando saranno pulite e scolate, mettetele in un contenitore, coprite e mettetele in frigorifero mentre fate soffriggere la cipolla e l'olio.
- Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
- Mettete l'olio d'oliva nella padella fino a coprire il fondo, ma non di più.
- Scaldare l'olio a fuoco basso e aggiungere l'aglio.
- Friggerlo leggermente, ma non troppo, per circa 2 minuti. aggiungilo a lui
- prezzemolo e fate soffriggere brevemente (fate attenzione che la cipolla rimanga di colore chiaro per non bruciarla).
- Togliete quindi le cozze dal frigo, scolate l'acqua rimasta dal contenitore (in modo che il piatto non risulti troppo salato) e mettete le cozze nella padella.
- Amalgamare bene il tutto, in modo che l'aglio e il prezzemolo siano ben amalgamati alle cozze e coprire
- Non aggiungete sale perché i gusci stessi aggiungeranno sale, altrimenti il piatto risulterà troppo salato.
- Mescolate di tanto in tanto e quando le cozze cominceranno ad aprirsi bagnatele con il vino bianco e mescolate.
- Lasciare bollire il liquido ancora per qualche minuto.
- Successivamente, fate un buco tra le cozze nel quale verrà versato il pangrattato.
- Aggiungete leggermente il pangrattato e contemporaneamente mescolatelo con una frusta.
- Il pangrattato permetterà allo sciroppo di addensarsi leggermente.
- Mescolate bene il tutto e lasciate la pentola coperta per un altro minuto.
- Quando tutti i gusci si saranno aperti il piatto sarà pronto.
- Tirate fuori le cozze e mettete nel sugo gli spaghetti già cotti, lasciateli per circa 5 minuti. per assorbire il succo delle vongole.
- Unire i gusci agli spaghetti, pulirne metà e lasciare l'altra metà con il guscio per renderli visivamente più belli.
- Spolverate con ancora un po' di prezzemolo e servite.
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