Muffin vintage, palline.
Panini, palline, ingredienti vecchio stile:
- 1 kg di farina,
- 20 g di lievito,
- 2 cucchiaini di sale,
- 1/2 l di latte,
- 200 g di grassi,
- 2 dl di latte acido o yogurt i
- mezzo cucchiaino di zucchero.
Per ricoprire e spolverare:
- 1 tuorli d'uovo,
- semi di papavero e cumino
Panini, palline, preparazione:
- Sciogliere il lievito in mezza tazza di latte tiepido, aggiungere lo zucchero e un po' di farina e lasciare attivare il lievito.
- Impastare un impasto medio-morbido con farina, lievito e tutti gli ingredienti elencati, sale, latte, grassi, latte acido, se necessario aggiungere un po 'più di farina. Lasciare riposare l'impasto coperto per circa trenta minuti.
- Dividete l'impasto in palline, stendetele ciascuna formando un'ellisse e formate una pagnotta oblunga, disponetela su una teglia unta, spennellatela con tuorlo d'uovo sbattuto e cospargetela con semi di papavero e cumino.
- I muffin dovrebbero riposare per altri dieci-quindici minuti finché il forno non si scalda. Cuocere i panini a 200°C finché non saranno ben dorati.
- Ho separato un paio di palline, le ho ricoperte di tuorlo d'uovo, le ho spolverate con cumino e semi di papavero e le ho infornate così.
Verica Poznanović
Lo amava più della vita stessa
Lo amava più della vita, aveva rotto la tradizione secondo cui la sua famiglia avrebbe dovuto scegliere suo marito, era scappata per lui, non voleva sposarsi con qualcun altro.
Questa è la storia di mia nonna Sava e di nonno Lazar. Sava, nato Čabrilo, sposò Radišić.
L'inizio della seconda guerra mondiale.
Lazar, ho qualcosa da dirti.
- Dopo, Savo dopo, dove sono i bambini? Dove sono Jela, Nenad, Petar?
"Mamma mamma! Svegliati, stai facendo di nuovo quel sogno terribile." Aprì lentamente gli occhi e abbracciò Peter al petto.
Mio Peter, assomigli molto a tuo padre.
"Mamma, la guerra è finita tanto tempo fa, non siamo più in Erzegovina, siamo tornati a casa. Siamo a Stepanovićevo, siamo a casa nostra."
Le lacrime le rigavano il viso: Ebbene, mio Petre, tuo padre non è mai tornato, ha intrapreso un viaggio senza ritorno. Le sue ossa sono rimaste sul suo petto nativo, dicono a Vidovo polje. Immagino sia il destino che ritorni lì e ci resti per sempre. La ferita più grande nel mio cuore è che non gli ho detto che avremmo avuto un altro figlio.
Nel turbinio della guerra, mia nonna ha partorito sotto Javor, ha dato alla luce mio zio Borko. L'ha aiutata a metterlo al mondo Mara, la moglie di Aćima Radišić, fratello di mio nonno Lazar. Stavano pensando se chiamarlo Javorko o Borko. Savo, le disse Mara! Lascia che sia Borko, è un combattente, è nato per combattere. Giusto! Jela, Nenad e Petar hanno un fratello Borko.
Sava ritornò nuovamente in Vojvodina, a Stepanovićevo, a casa sua, vedova, sola con quattro figli.
Ha avuto una vita difficile, ma ha condotto i suoi figli sulla retta via. Non ha mai superato la morte del marito, sapeva che non sarebbe sopravvissuto, ma il suo cuore non ha mai voluto accettarlo. Diceva spesso: pensavo che sarebbe comparso sulla porta, così bello, robusto, alto. Vide Lazar nell'immagine di suo figlio Peter. La vita continuava, i bambini crescevano e costruivano i propri nidi. Fu sferzata dai venti da ogni parte, verso la fine della sua vita fu colpita di nuovo, più terribile di quando perse il suo amato Lazar, seppellì suo figlio Petar, un figlio che era immagine e somiglianza di suo padre. Il cuore si spezzò di nuovo, di tristezza. Niente poteva guarire questa ferita, morì silenziosamente, prima dell'alba di un nuovo giorno. Quando Dawn si svegliò, la sua candela si spense lentamente. Era dicembre, nevicava, molti si preparavano per il Capodanno, fiocchi di neve volavano ovunque. Silenziosamente, come viveva, così se ne andò. Ha trovato la sua casa eterna accanto al suo amato figlio Peter. Le ossa di Lazzaro rimasero in Erzegovina.
Mia cara nonna, dovevo menzionare tua moglie Mara, una persona meravigliosa, l'amavi moltissimo, ma sarei ingiusto se non menzionassi la tua migliore amica, nonna Lika.
Siete stati inseparabili per tutta la vita, vegliando e confortandovi a vicenda.
Mia cara nonna, riposa in pace, spero che tu abbia trovato i tuoi Lazar, Peter, Nenad e Jela.
Perché anche loro hanno lasciato questo mondo dopo di te. Credo che tu e nonno vi incontrerete di nuovo in un'altra vita, perché vi siete amati come viaggiatori nel tempo, da qui all'eternità.
Un Lazar è rinato, un Petar, forse Nenad, Jela rinascerà in famiglia...
Tua nipote, Verica – Vera Poznanović, nata Radišić
La figlia di papà Verica, Vera, che papà Petar chiamava con il suo vero nome solo quando era arrabbiato per qualcosa, per lui era sempre Baćko.
Ecco perché la cucina di Baćko!
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