Antica ricetta degli spinaci per gli anemici - alle persone anemiche si consiglia di mangiare il più possibile gli spinaci. C'è molto ferro negli spinaci e il ferro è il componente più importante del sangue e conferisce al nostro sangue il suo colore rosso.
Ecco perché dovresti mangiare il più possibile gli spinaci. Le persone anemiche hanno spesso uno stomaco tenero e sensibile e i cibi erbacei sono altamente irritanti. Per ridurlo, gli spinaci vanno tritati finemente, sotto forma di polenta, e per aumentarne il nutrimento, vanno cotti con latte e aggiunta di grasso o meglio ancora, burro.
Per aumentare ancora meglio il valore nutritivo degli spinaci e la quantità di ferro introdotto nell'organismo, è meglio somministrare il porridge di spinaci con un uovo. C'è molto ferro nel tuorlo.
Un tempo, negli ospedali viennesi, i pazienti anemici venivano curati diligentemente: con il riposo, il sole e gli spinaci con l'uovo.
È importante non scottare gli spinaci, come si fa solitamente dalle nostre parti, ma pulirli e lavarli, metterli in poca acqua fredda e farli bollire bene.
Poi viene scolato, passato al setaccio (per i bambini piccoli) oppure tritato finemente e ulteriormente lavorato, a seconda dei gusti; semplicemente non è necessario cucinarlo a lungo con una spruzzata: solo 1/4 d'ora o 20 minuti.
Fonte: Ženski svet n° 3, Belgrado, 15.03.1925 marzo XNUMX. anno, a cura di Jelena Zrnić e Aleksandra Jovanović, proprietà della Biblioteca digitale della Serbia, pubblicato a scopo informativo
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