Focaccina azzima vecchio stile.
Focaccina vecchio stile, ingredienti:
- 1 kg di farina,
- 500 ml di acqua acida,
- 1 cucchiaino di sale,
- mezzo sacchetto di bicarbonato di sodio e
- un cucchiaio di grasso.
Ingredienti, preparazione:
- Setacciare la farina, aggiungere il bicarbonato di sodio, il sale, l'acqua acida e impastare la pasta.
- Cuocere lo scone, poi quando si sarà raffreddato, tagliare la crosta superiore e tagliare a cubetti l'interno dello scone.
- Scaldate un cucchiaio di strutto fatto in casa, poi versate lo strutto fuso caldo all'interno della torta tagliata. Quando la torta sarà bagnata, copritela, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare.
Ho aperto la crosta superiore e ho disposto la carne tagliata a listarelle dalla griglia e decorata con i cipollotti. Dopodiché ho tagliato la torta con tutti gli accessori all'interno.
Verica Poznanović
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