Pretzel Svetosava - San Sava - una vacanza scolastica e una grande festa per i bambini... Quando ero bambino e vivevo nel Banato, ogni anno aspettavo con ansia quel giorno e andavo alla chiesa del villaggio...
Ho trascorso le vacanze dai miei nonni in paese e questi pretzel facevano parte della celebrazione in chiesa. I bambini hanno recitato e ricevuto dolci e salatini così.
Li prepariamo da più di un anno, ma questi erano speciali!!!
Salatini Svetosavska - Javorka Filipović - Ricette e libro di cucina online
I pretzel di San Sava - San Sava - una vacanza scolastica e una grande festa per i bambini... Quando ero bambino e vivevo nel Banato, ogni anno aspettavo con ansia quel giorno e andavo alla chiesa del villaggio...
Salatini Svetosava, ingredienti:
- 300 g di farina forte
- 500 g di farina tenera tipo "400"
- 40 g di lievito fresco
- zucchero (poco)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 dl di latte
- 3 dl di acqua tiepida
- 1 dl di olio
Rivestimento:
- 1 pezzo di uovo
Vestirsi:
- 3 cucchiai di farina morbida
- 1 cucchiaino di sale
Salatini Svetosava, preparazione:
- Mettete 2 cucchiai di farina di frumento, un po' di zucchero e una bustina di lievito nel latte tiepido e aspettate 10 minuti affinché il lievito lieviti.
- Impastare la farina con l'olio e il sale e aggiungere il lievito e lavorare un impasto che non si attacchi alle mani, ma non deve risultare duro. Lavoratelo bene su una spianatoia infarinata per almeno 5 minuti, aggiungendo farina se necessario.
- Coprire l'impasto e lasciarlo in un luogo caldo per 30 minuti affinché raddoppi il suo volume.
- Preparare il condimento salato: mescolare sale e farina, aggiungere poco a poco l'acqua fredda e impastare in modo che non ci siano grumi. Lo spessore è come la pastella per pancake.
- Strappare o ricavare delle palline dalla pasta acida con un coltello e assottigliarle fino a formare un lungo bastoncino con le dita. Arrotolare il pretzel e adagiarlo su una teglia unta.
- Lasciarli in ammollo per circa 10 minuti mentre il forno è riscaldato a 250 gradi. Prima di infornare, ricoprire i pretzel con l'uovo sbattuto.
- Cuocere i pretzel fino a quando saranno leggermente gialli, toglierli e mettervi sopra il condimento salato e rimetterli per altri 2-3 minuti in modo che siano ben dorati e il condimento si asciughi.
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