Torta con zucca e mele – torta leggera.
Torta con zucca e mele - Dana Drobnjak - Ricette e libro di cucina online
Torta con zucca e mele - una torta leggera.
È necessario:
- 750 g di zucca (tagliata a cubetti)
- 750 g di mele (tagliate a cubetti)
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
Per l'impasto:
- 4 pezzi di uova
- 8 cucchiai di zucchero
- 1 dl di olio
- 1 dl di latte
- 8 cucchiai di farina
- 1/2 bustina di lievito
Per il ripieno:
- 8 dl di latte
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 buste di budino alla vaniglia
Decorare:
- 1 busta di panna montata in polvere
- 100 g di zucca (tagliata a cubetti)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 dcl di acqua
- 1 cucchiai di densità
- Pulite la zucca dai semi e sbucciatela, tagliatela a cubetti.
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.
Mescolare i cubetti di mela e di zucca, aggiungere la vaniglia, lo zenzero, la cannella e mescolare.
Ungere uno stampo o una pirofila profonda con il burro e spolverizzare con 100 g di zucchero, adagiarvi sopra i cubetti misti di zucca e mela e spolverare con 100 g di zucchero.
Infornare a 200 gradi per 30 minuti.
Nel frattempo montate il composto per la crosta. Montare 4 albumi con 8 cucchiai di zucchero, aggiungere 4 tuorli uno ad uno continuando a montare. Aggiungere olio, latte, farina e lievito.
Versare la massa sulle mele cotte e infornare a 180 gradi per 20-25 minuti.
Disporre l'arrosto su una teglia in modo che la crosta sia sul fondo e le mele e le zucche sopra e lasciare raffreddare.
- Mettete a cuocere in una ciotola 7 dl di latte e 5 cucchiai di zucchero. Sbattere 2 budini alla vaniglia e aggiungere 1 dl di latte al latte caldo e cuocere finché non si addensa.
Quando si sarà addensato, raffreddatelo e mettetelo caldo sopra lo strato di zucca e mele. Lasciare raffreddare bene.
Montare 1 bustina di panna montata seguendo le istruzioni riportate sulla busta e spalmarla sulla torta.
Lessare 100 g di zucca tagliata a cubetti con 1 cucchiaino di zucchero e 1 dl di acqua. Frullare, aggiungere 1 cucchiaio di addensante e cuocere finché non si addensa, raffreddare fino a tiepida, inserire una siringa da decorazione per torte e decorare la torta.
Per saperne di più:
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