Alcuni sanno e altri no di cosa si tratta grano – nient’altro che grano duro lavorato.
Quindi il bulgur non è un tipo di grano come, ad esempio, il kamut. Il grano viene lavorato sia termicamente che meccanicamente per produrre bulgur. Può essere utilizzato per preparare piatti sia salati che dolci.
Contiene molti ingredienti nutrienti. Gli esperti sostengono che il bulgur è più nutriente del cous cous e del riso. Per un gusto nocciolato, puoi tostare il bulgur in padella (proprio come il grano saraceno).
Il bulgur si prepara come segue:
- Versare 1-1,5 tazze di acqua bollente su 2 tazza di bulgur e cuocere per circa 10 minuti a bassa temperatura.
- La quantità di acqua varia a seconda della finezza del bulgur. (È meglio seguire le indicazioni sulla confezione.)
Un suggerimento per il bulgur salato è l'insalata bulgur, per la quale sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 tazza di bulgur cotto
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 1 cucchiaio di olio a vostra scelta
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 100 g di formaggio grattugiato a scelta (o un misto di più tipi)
- foglia di prezzemolo, pepe, salsa di soia - a piacere
Preparazione:
- Unisci tutti gli ingredienti elencati.
Puoi mangiare il bulgur preparato in questo modo da solo o come contorno a un piatto di verdure o carne. (Puoi aggiungere: ajvar, pinđur, peperoni arrostiti, panna acida...)
Un suggerimento per il bulgur dolce è il Bulgur Treat, per il quale avrai bisogno di quanto segue:
- 1 tazza di bulgur cotto
- 1 cucchiaio di miele (o a piacere)
- 2-3 cucchiai di noci tritate
- 2-3 cucchiai di uvetta
- 2-3 cucchiai di semi di sesamo macinati (crudi).
- vaniglia, cannella, cardamomo, scorza d'arancia - a piacere.
Preparazione:
- Unisci tutti gli ingredienti elencati e condiscili a piacere.
Potete decorare il dolce preparato in questo modo con panna dolce montata.
Questi sono i suggerimenti più semplici. Puoi usare il bulgur per vari stufati, zuppe, pilaf, sarma...
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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