Torta floreale di Pasqua.
Torta floreale di Pasqua - Dana Drobnjak
Torta floreale di Pasqua.
Torta floreale di Pasqua, ingredienti:
Per l'impasto:
- 2 dcl di acqua
- 2 dl di latte
- 1 cucchiaino di zucchero
- 25 g di lievito fresco
- 1/2 dl di olio
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di sale
- 800 grammi di farina
- 2 cucchiai di densità
Per il rivestimento:
- 50 g di burro o margarina
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di olio
Torta fiorita di Pasqua, preparazione:
- Mettete lo zucchero, il lievito e 1 cucchiaio di farina in acqua tiepida e latte, lasciate riposare per 5-6 minuti.
- Sbattere 1 uovo, aggiungere olio, sale e acqua e il latte con il lievito. Aggiungete la farina e lavorate l'impasto, fatelo e lasciate lievitare.
- Formare con l'impasto una palla e stenderla al diametro di 21 cm, disporla in una teglia del diametro di 32 cm precedentemente foderata con carta.
- Usate uno stampo o un bicchiere del diametro di 7 cm per ricavare 5 cerchi di pasta. Unire i cerchi in una palla, formare l'impasto e aggiungere poco a poco 2 cucchiai di addensante fino ad amalgamarlo all'impasto. Questa parte dell'impasto per i petali è più compatta della base dello scone.
- Dividere l'impasto preparato in 10 parti, formare dei cerchi più piccoli, unire 2 a 2 cerchi precedentemente ricoperti di burro fuso. Ora abbiamo 5 cerchi di pasta che arrotoliamo fino a formare un cerchio del diametro di 16 cm, tagliamo ogni cerchio in 8 triangoli. Fai un piccolo taglio all'interno di ciascun triangolo.
- Formare una palla da 1 triangolo e arrotolarla nel burro fuso e poi nei semi di papavero o nel cumino nero (questo è il centro del fiore).
- Ci restano 7 triangoli di pasta, passiamo la parte superiore nella parte tagliata e disponiamo attorno al cerchio rimosso sulla torta. Prima di disporre i petali, ricoprire la torta con il burro fuso. Posizionare al centro dei petali dei fiori disposti la pallina di pasta che abbiamo precedentemente preparato e arrotolato a forma di seme di papavero.
- Quindi, con l'impasto rimasto, ricavate altri 4 fiori come questo sulla torta.
- Sbattere 1 tuorlo d'uovo con 1 cucchiaio di olio e distribuire i petali del fiore sulla torta. Lasciare riposare la torta per 30 minuti e infornare a 170° per circa 30 minuti. Verso fine cottura, affinché i petali non si brucino, mettete sopra la carta da forno e rifinite la torta.
Dana Drobnjak
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