Zeljanica - questa è la versione di Zeljanica di mia madre Mirjana, adattata alla vita in Vojvodina.
Questa è una storia di coraggio e codardia, sangue e morte, una storia di vita, una storia di dolore infinito, impotenza, ricerca della verità. Dentro di lei infuriava una tempesta, dapprima era distrutta, depressa e infelice. È arrabbiata ormai da molto tempo, ad ogni inspirazione ed espirazione espelleva tristezza e solo tristezza.
Il mese di maggio per alcuni è il mese della felicità, per me era il mese degli eventi belli, ora è il mese della tristezza più grande. Adoro settembre, agosto, novembre, dicembre...
È sbocciato il lillà, il lillà bianco... Ho fatto un orto. Se solo sapessi quanta forza e fatica mi richiede una ricetta così semplice in questo momento. Ma ci sto provando veramente tanto.
Verdure, ingredienti:
- 3 uova,
- 1 tazza di olio,
- 300 g di formaggio,
- 2 dl di panna acida,
- 300 g di bietole o spinaci,
- sale a piacere
- 2dl di yogurt
- 1/2 cubetto di lievito o una bustina di lievito secco i
- farina quanto basta affinché il composto non risulti né molto denso né sottile, io ne ho messi circa 500 g.
Verdure, preparazione:
- Tritate le bietole, sbattete le uova, aggiungete la panna acida, il formaggio, lo yogurt, il sale, il lievito e infine la farina.
- Mescolare tutto bene.
- Ungere la teglia, versare il composto e cuocere in forno caldo fino a quando sarà ben dorato.
Verica Poznanović
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