Штрудель с джемом. Варенье и стручок ванили я получила от дочери, которая была на Маврикии. Говорят, что Маврикий — одно из самых красивых мест на земле.
Необычная птица, с которой большинство людей познакомилось в детстве, читая роман Льюиса Кэрролла «Алиса в стране чудес», и сегодня привлекает внимание ученых. Птица додо или большой дронт (Raphus cucullatus) — вымерший вид нелетающих птиц, обитавший на острове Маврикий. Считается, что в его исчезновении виноваты голландские моряки, которые охотились на него во время своего пребывания на Маврикии. Птицу додо было легко поймать, поскольку она не боялась людей. Есть сведения, что голландцы высадились на этом острове в 1598 году, после чего популяция птицы додо стала быстро сокращаться.
Также в статье, опубликованной в журнале Оксфордского университета, упоминается и влияние животных, которых завезли на остров голландцы. Яйцами этой птицы питались свиньи, собаки и крысы. Сочетание этих факторов нарушило природное сообщество, после чего история дронта исчезла с лица Земли.
Штрудель с джемом, ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца,
- ½ л молока,
- 1 столовая ложка жира или сливочного масла,
- 20 г свежих дрожжей и
- 1 кг муки.
Для начинки:
- 200 г джема и
- 1 стручок ванили.
Штрудель с вареньем, приготовление:
- Взбейте яичные белки с сахаром, затем добавьте яичные желтки, предварительно взбитые с жиром (маслом).
- Растворите дрожжи в теплом молоке, затем соедините с яйцами. Постепенно добавляйте муку, чтобы получилось гладкое, мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Оставьте тесто подниматься.
- Когда тесто поднимется, сформируйте 3 шарика и раскатайте их один за другим до толщины пальца. Заливаем джемом с добавлением измельченной ванильной палочки и скручиваем в жгут.
- Круглую форму застелить бумагой для выпечки, выложить штрудель и оставить еще на полчаса. Выпекать при умеренной температуре около 40 минут. Когда он будет готов, по желанию посыпьте его сахарной пудрой.
Штрудель замечательный, варенье придает ему особый шарм, джем сделан из папайи и ванили, хотя покрывать штрудель можно любым джемом. Я нарезала палочку ванили, которая пахнет божественно, на мелкие кусочки и разбросала по варенью. Всем понравилось, сосед спросил, что это так вкусно пахнет. Ее съели за час. Сын сказал, что мама, как обычно, добавляет что-то свое – кто бы нарезал ванильную палочку и добавил ее в варенье? Она любит портить…
Верика Познанович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
