Исследования показывают, что яйца (или овес) и овсянка приносят много пользы для здоровья. Некоторые из наиболее важных из них: потеря веса, снижение уровня сахара в крови и снижение риска сердечных заболеваний.
Овес является одним из самых полезных злаков на земле. Это цельное зерно без глютена и отличный источник важных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
Сразу же, в начале этого текста, ответ на вопрос: как это лучше всего использовать и готовить?
Сретеновичская водяная мельница выращивает и производит органический овес и является одним из редких производителей этого злака в Сербии.
Владелец Сретеновичская водяная мельница, Томислав Сретенович, есть очень простой рецепт, как его приготовить:
«Вечером, перед сном, залейте 2 столовые ложки нашего органического овса 2 дл родниковой воды. Добавьте одну столовую ложку сырого миндаля. Варить на плите, лишь бы ключ выбросить. Добавьте два финика и перелейте в чашку. Накройте и оставьте на ночь. Перед завтраком натощак сначала выпейте воду из чашки, а затем съешьте овсянку с миндалем и финиками. Лучше всего употреблять это за две-три недели до завтрака».
Что такое овес и овсянка?
Овес – это цельнозерновой продукт, известный с научной точки зрения как Авена сатива.
Самая цельная и полноценная форма овса — это цельное зерно, подвергнутое варке. Из-за более быстрого способа приготовления многие люди предпочитают раскатанную, измельченную или нарезанную сталью овсянку.
Мгновенный (быстрый) — это тот тип, который продается больше всего. Хотя приготовление занимает минимальное время, текстура может быть мягкой.
Овес обычно едят на завтрак в виде овсянки, которую готовят путем варки в воде или молоке. Овсянку часто называют просто кашей.
Овес также часто добавляют в качестве ингредиента в кексы, батончики мюсли, печенье и другую выпечку.
1. Овес невероятно питателен
Пищевой состав овса хорошо сбалансирован. Это хороший источник углеводов и клетчатки, в том числе бета-глюкановой клетчатки.
Овес также является хорошим источником высококачественного белка с хорошим балансом незаменимых аминокислот.
Он полон важных витаминов, минералов и антиоксидантных растительных соединений.
Полстакана (40,5 грамм) сухого овса содержит: марганец, фосфор, магний, медь, железо, цинк, фолиевую кислоту, витамин В1 (тиамин), витамин В5 (пантотеновая кислота), небольшое количество кальция, калия, витамин В6 (пиридоксин). ) . ) и витамин B3 (ниацин),
Пищевая ценность одной чашки готовой овсянки (полстакана сухой овсянки с водой) включает:
- 25,5 грамм углеводов
- 6,5 грамма белка
- 2,5 грамм жира
- 4 грамм клетчатки
- 151,5 калорий
Это означает, что овес является одним из самых питательных продуктов, которые вы можете есть.
2. Цельное зерно овса богато антиоксидантами.
Цельные зерна овса богаты антиоксидантами и полезными растительными соединениями, называемыми полифенолами. Наиболее известной является уникальная группа антиоксидантов, называемых авенантрамидами, которые содержатся почти исключительно в овсе.
Исследования показали, что авенантрамиды могут помочь снизить кровяное давление за счет увеличения выработки газообразного оксида азота. Эта молекула газа помогает расширять (расширять) кровеносные сосуды, что может привести к улучшению кровотока.
Кроме того, авенантрамиды обладают противовоспалительным и противозудным действием.
3. Овес содержит мощную растворимую клетчатку.
Овес содержит большое количество бета-глюкана, разновидности растворимой клетчатки. Бета-глюкан частично растворяется в воде и образует в кишечнике густой гелеобразный раствор.
Польза для здоровья от клетчатки бета-глюкана включает в себя:
- снижение уровня глюкозы в крови и инсулиновой реакции
- увеличение роста полезных бактерий в пищеварительном тракте
- регуляция диабета 2 типа
4. Овес может снизить уровень холестерина.
Болезни сердца являются основной причиной смертности в мире. Одним из основных факторов риска является высокий уровень холестерина в крови.
Многие исследования показали, что клетчатка бета-глюкана в овсе эффективна для снижения общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого).
Бета-глюкан может увеличить выделение желчи, богатой холестерином, что снижает уровень циркулирующего холестерина в крови.
Овес также может защитить холестерин ЛПНП (плохой) от окисления.
Окисление холестерина ЛПНП (плохого) происходит, когда он реагирует со свободными радикалами. Это еще один важный шаг в прогрессировании сердечно-сосудистых заболеваний.
Холестерин ЛПНП вызывает воспаление артерий, повреждает ткани и может увеличить риск сердечного приступа и инсульта.
5. Овес может улучшить уровень сахара в крови.
Диабет 2 типа — распространенное заболевание, характеризующееся значительно повышенным уровнем сахара в крови. Обычно это результат снижения чувствительности к гормону инсулину.
Овес может помочь снизить уровень сахара в крови, особенно у людей, страдающих ожирением или диабетом 2 типа.
Эти эффекты во многом объясняются способностью бета-глюкана образовывать густой гель, который задерживает опорожнение желудка и всасывание глюкозы в кровь.
Бета-глюкан в овсе и ячмене также может улучшить чувствительность к инсулину.
Однако рандомизированное клиническое исследование 2016 года не показало улучшения чувствительности к инсулину, поэтому необходимы дальнейшие исследования.
6. Овсянка очень сытна и помогает похудеть.
Овсянка (каша) не только вкусный завтрак, но и очень сытная. Употребление сытной пищи поможет вам потреблять меньше калорий и похудеть.
Задерживая время, необходимое желудку для опорожнения пищи, бета-глюкан в овсянке может усилить чувство сытости.
Бета-глюкан также может стимулировать высвобождение пептида II (PII), гормона, вырабатываемого в кишечнике в ответ на прием пищи. Было доказано, что этот гормон сытости приводит к снижению потребления калорий и может снизить риск ожирения.
7. Мелко измельченный овес помогает в уходе за кожей.
Не случайно овес можно найти во многих средствах по уходу за кожей. Производители этих продуктов часто маркируют тонкоизмельченный овес как «коллоидную овсянку».
FDA одобрило коллоидную овсянку в качестве защитного средства для кожи еще в 2003 году. Но овес имеет давнюю историю использования при лечении зуда и раздражения при различных кожных заболеваниях.
Например, средства для кожи на основе овса могут облегчить неприятные симптомы экземы.
Обратите внимание, что преимущества ухода за кожей распространяются только на тот овес, который наносят на кожу, а не на тот, который едят.
8. Овес может снизить риск астмы у детей.
Астма является наиболее распространенным хроническим заболеванием у детей. Это воспалительное заболевание дыхательных путей – трубок, по которым воздух поступает в легкие человека и из них.
Хотя не у всех детей наблюдаются одинаковые симптомы, у многих наблюдается периодический кашель, свистящее дыхание и одышка.
Истраживанье указывает на то, что раннее введение овса может фактически защитить детей от развития астмы.
Но могут ли яйцеклетки помочь предотвратить развитие астмы у детей, до сих пор обсуждается.
9. Овес помогает облегчить запор.
Люди всех возрастов и групп населения страдают запорами. Это относится к редким, нерегулярным испражнениям.
Запорами (запорами) страдают почти 16 из 100 взрослых и около 33 из 100 взрослых старше 60 лет.
Исследования показывают, что овсяные отруби, богатый клетчаткой внешний слой зерна, могут помочь облегчить запор.
Также было показано, что овсяные отруби уменьшают желудочно-кишечные симптомы и улучшают пищеварение у людей, живущих с язвенным колитом (ЯК).
Однако, хотя растворимая клетчатка в овсе обычно эффективна против запоров, было обнаружено, что она менее эффективна против запоров, вызванных опиоидами. Это потому, что он не влияет на движения толстой кишки, которые могут подавить лекарства.
Как включить их в свой рацион
Вы можете наслаждаться овсом несколькими способами. Самый популярный способ – просто съесть на завтрак овсянку (кашу).
Вот что вам понадобится для приготовления овсянки:
- 1/2 стакана овсянки
- 1 стакан (250 мл) воды или молока
- щепотка соли
Подготовка:
Смешайте ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите овсянку, периодически помешивая, пока она не станет мягкой.
Чтобы сделать овсянку вкуснее и еще полезнее, в нее можно добавить корицу, фрукты, орехи, семена и греческий йогурт.
Овес часто добавляют в выпечку, мюсли, мюсли и хлеб.
Хотя овес по своей природе не содержит глютена, иногда он может быть загрязнен глютеном. Это связано с тем, что их можно собирать и перерабатывать с использованием того же оборудования, что и другие зерна, содержащие глютен.
Если у вас целиакия или чувствительность к глютену, выбирайте овсяные продукты, сертифицированные как безглютеновые.
Често поставляна питаня
- Полезно ли есть овсянку каждый день?
В исследовании 2020 годаУчастники с неактивным (спокойным) ЯК, которые ежедневно в течение 24 недель ели овсяные отруби, сохранили свое здоровье и не почувствовали ухудшения симптомов. Это говорит о том, что овес можно употреблять каждый день.
Однако, поскольку в овсе много клетчатки, вы можете заметить изменения в внешнем виде и частоте стула.
Употребление слишком большого количества овса также может привести к снижению усвоения питательных веществ.
- В чем разница между пшеницей и овсом?
Пищевой состав овса и пшеницы различен, но оба являются хорошими источниками белков, углеводов, витаминов и минералов.
Минералы, которые можно найти как в пшенице, так и в овсе в одинаковом количестве, включают магний, цинк и железо.
Голый овес содержит больше всего жира, а шелушенный овес содержит больше всего растворимых волокон (но не всех пищевых волокон) по сравнению с зернами ячменя, ржи, тритикале, риса и пшеницы.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Овес — питательный продукт, богатый важными витаминами, минералами и антиоксидантами. Кроме того, в нем больше растворимой клетчатки и белка по сравнению с другими зерновыми.
Овес содержит уникальные компоненты, такие как растворимая клетчатка бета-глюкана и антиоксиданты, называемые авенантрамидами.
Преимущества включают снижение уровня сахара и холестерина в крови, защиту от раздражения кожи и уменьшение запоров.
Кроме того, они очень сытны, их можно есть разными способами, и они обладают многими свойствами, которые делают их пищей для похудения.
Наконец, овес является одним из самых питательных продуктов, которые вы можете есть.
Источник: https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-oats-oatmeal.
Примечание: этот текст содержит рекомендацию по использованию органического продукта Zrno ovsa и не является частью маркетинговой кампании.
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
