Чизкейк (Чизкейк) — чизкейк со сливочным кремом. Помимо сыра, в состав входят: сладкие сливки, печенье, сливочное масло и фрукты (в основном красные). Чизкейк можно приготовить без фруктов, с шоколадом, орехами... Основа та же, а начинку можно корректировать по вкусу.
Чизкейк «Нью-Йорк» готовят иначе (выпекают) по сравнению с тем, который популярен в нашей стране.
Вы можете выбрать сливочный сыр, печенье, сметану, маргарин/масло, а также другие ингредиенты. Используйте продукты, доступные вам или те, к которым вы привыкли.
Это немного больший размер, поэтому, если вы делаете впервые, вы можете сделать 1/3 или 1/2 измерения. Замеры указаны для модели диаметром 29-30 см.
Ингредиенты для коржа:
- 250 г сливочного масла/маргарина
- 120 г сахарной пудры
- 450 г печенья грубого помола
- 7-8 столовых ложек апельсинового сока
Ингредиенты для начинки:
- 600 г сливочного сыра
- 300 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 600 мл сладких сливок
- 2 взбитые сливки
- 20 г желатина (и 100 мл воды)
Ингредиенты для фруктовой заправки:
- 700 г малины
- 1,5 дл малинового сиропа (домашнего)
- 1,5 дл воды
- 2 пакетика ванильного сахара
- 20 г желатина (и 100 мл воды)
Чизкейк, приготовление:
- Для корочки взбейте масло/маргарин комнатной температуры с сахарной пудрой.
- Добавьте печенье и сок и замесите смесь.
- Выложите форму на противень, вылейте смесь, придайте форму корочке и поставьте в холодильник.
- Для начинки сначала залейте желатин водой.
- Взбейте сладкие сливки с кремом-фиксером (согласно инструкции на упаковке).
- Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
- Добавьте к сливочному сыру взбитые сладкие сливки, немного взбейте миксером.
- Растопите желатин на плите.
- Тонкой струйкой влейте желатин в белую начинку и непрерывно взбивайте миксером.
- Выложите начинку на корж и красиво разровняйте.
- Для фруктовой начинки залейте желатин водой.
- Вскипятить малину, сироп и воду (варить несколько минут с момента закипания).
- Вылейте в желатин немного ранее приготовленной смеси и перемешивайте, пока желатин не растворится.
- Влейте желатин к остальным фруктам и добавьте ванильный сахар.
- Хорошо остудите фруктовую заправку, затем поставьте ее на полчаса в холодильник.
- Затем вылейте его на белую начинку.
- Оставьте чизкейк в холодильнике на несколько часов, чтобы все хорошо застыло (лучше всего на ночь).
- Отделите кольцо тонким ножом и снимите его.
- Украсить чизкейк можно по вашему желанию.
Напомен:
- Количество сахара регулируйте по вкусу.
- Также вместо малинового сиропа можно налить воду и добавить сахар по вкусу.
- Количество желатина и сливок регулируйте по своему усмотрению.
- Советую использовать более жирный сливочный сыр.
Не обязательно делать чизкейк в круглой форме.
Кристина Гашпар, блог Domačica za vas >>>
Интервью с Кристиной Гашпар читайте здесь >>>
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
