Рыбное филе в картофельной корочке – быстрый обед
Рыбное филе в картофельной корочке — популярное блюдо итальянской кухни. Благодаря защите картофеля (который, по сути, создает корочку вокруг рыбы), рыбное филе сохраняет сочность и усиливает аромат всех ингредиентов. Поскольку этот рецепт очень прост и готовится быстро, он является идеальным кандидатом на быстрый обед.
Конечно, само собой разумеется, что для приготовления вы всегда используете свежую рыбу. Вы можете использовать различные виды рыбы, такие как: морской лещ, морской окунь, клыкач, форель и т. д.
Этот замечательный рецепт мы попробовали в ресторане «Арлу» (Арлу Ресторан Сан Пьетро) в Риме. По-итальянски этот рецепт называется Филе ди ората в кроста ди патате (филе морского леща в картофельной корочке). И мы можем подтвердить, что это превосходно!
Рыбное филе в картофельной корочке, ингредиенты:
- рыба, 4 филе
- белый или желтый картофель
- 800 г тимьяна,
- 5 грамм розмарина
- 5 г тимьяна
- помидоры черри, 300 гр.
- чеснок, 2 зубчика
- оливковое масло, 20 мл
- соль, 10 гр.
- перец, 5 гр.
Рыбное филе в картофельной корочке, приготовление:
- Купить рыбное филе. Средняя порция (одно филе) должна составлять около 130 гр. На 4 человек следует взять рыбу весом около 1 кг.
- Вымойте и очистите картофель. Возьмите половину количества и натрите ее на очень тонких ломтиках (стружках) с помощью терки.
- Положите бумагу для выпечки в форму для выпечки и смажьте оливковым маслом.
- Приготовьте маринад из тимьяна, розмарина, тимьяна, мелко нарезанного чеснока и оливкового масла. По желанию добавьте соль и перец.
- На бумаге сформируйте «постель» из тонких картофельных ломтиков (чипсов) для каждого филе отдельно. Залейте картофель маринадом.
- Выложите рыбное филе на «кровать» из картофеля. Нанесите маринад на филе.
- Оставшуюся половину картофеля натрите на тонкой терке. Полностью покройте рыбное филе картофельной лапшой. Используйте оставшийся маринад и хорошо замочите картофельную лапшу.
- Разрежьте помидоры черри пополам и выложите вокруг рыбного филе в картофельной корочке.
- Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 190 С 25-30 минут.
- На последние 5 минут можно включить гриль, чтобы верхняя сторона хорошо подрумянилась.
Время приготовления около 30-40 минут.
Источник: www.cookaround.com
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН. Если вы хотите прочитать все рецепт приготовления из категории Рыбные блюда перейдите по ссылке: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
