Когда мы едем на отдых в Грецию, первое, о чем я думаю, это гирос 🙂 Я люблю много греческих блюд, пирогов, десертов и прежде всего фруктов, но почему-то всегда чувствую себя с Грецией, после моря - первая ассоциация гироскопы.
Моё первое знакомство с Грецией было ещё в 1990 году и гирос был любовью с первого взгляда 🙂 Мы меняли места жительства, я пробовала разные гиросы, но ни разу не случалось, чтобы он мне не нравился. Не знаю, в чем секрет, но видимо какая-то магия существует?
Первый запах еды, который я ощущаю, — это запах мяса, включающегося на вертикальном гриле, иногда я даже не чувствую голода, но этот запах манит меня остановиться и понаблюдать за приготовлением и подачей. Мне больше всего нравится в пироге, теперь ем его без гарниров, хотя гирос без гарниров не настоящий, но поэтому мяса всегда кладут больше, чем я могу съесть. Порционно его тоже хорошо подавать, важен выбор и способ приготовления мяса, но мой фаворит – гирос в пироге.
После гирос и такого обильного обеда ужин даже не обязателен.
И пока я в Греции, я стараюсь организовать свое питание так, чтобы все же несколько раз ел гирос, иногда мы меняем рестораны, но в основном остаемся в первом, потому что по какому-то неписаному правилу, даже глядя на толпу у рестораны, мы всегда выбираем лучший. Гирос на прием и гирос на прощание — это наш ритуал, от которого мы никогда не отказываемся 🙂
И Греция – это не только гирос. Вам стоит попробовать многое, и обязательно стоит попробовать рыбу в рыбном ресторане. Я не большой любитель рыбы, но особенно вкусен свежеприготовленный морской лещ.
А пока муж возился с рыбой, я наслаждалась греческой мусакой. Сочетание баклажанов и картофеля нам для мусаки чуждо, но греческая мусака именно такая. В каких-то ресторанах его готовят лучше, в каких-то не очень, но если попробуете, вы точно не пожалеете. Я даже научился его делать и он пригодится для изменения меню.
А как же обед в таверне обходится без сувлаки или свинины-гриль. Сейчас все больше сувлаки готовят из курицы, но почему-то это лучше и вкуснее свинины.
Если вы хотите приготовить сувлаки, это несложно, если вы привезете специи из Греции, но вы также можете объединить то, что у вас есть под рукой, и получить отличное блюдо. При желании выберите мясо и прочтите метод. препараты ????
В греческой кухне много мяса, конечно же и рыбы, а когда все это надоест, можно приготовить что-нибудь самостоятельно. В любое время года можно купить овощи хорошего качества, обычно есть мясная лавка с большим выбором мяса, поэтому приготовление обеда не займет много времени. Особенно хорош для них картофель, и я всегда удивляюсь, что у нас нет такого сорта, а мы известные производители высококачественных сортов картофеля.
Пекарни всегда соблазняют меня своими пирогами, разнообразной выпечкой и все более разнообразным хлебом. Если мы являемся более крупными производителями пшеницы, чем они, то не можем похвастаться лучшим качеством хлеба и выпечки. Мне кажется, мы многое коммерциализировали и отошли от классического хлеба и выпечки, а греки сохраняют именно это и качество их хлеба находится на высоком уровне. Особенно мне нравится их традиционный хлеб из смеси кукурузной и пшеничной муки, который долго сохраняет свежесть независимо от того, как его хранят.
Я особенно захожу в пекарню за своим любимым пирогом спанакотиро. Побывав в Греции и не поев хотя бы раз на завтрак пирога, домашняя простокваша, конечно, просто необходима, как будто вы там никогда не были.
После утренней прогулки у моря мы останавливаемся в пекарне, и там нас встречает хрустящий и румяный теплый пирог, который я начинаю есть уже по дороге в номер.
Я готовлю, когда хочется, но сама никогда не раскатывала корочки для пирогов, так что если хотите приготовить, посмотрите рецепт.
И пока мы говорим о еде в Греции, нельзя не упомянуть мой любимый напиток на пляже - фраппе 🙂 Под зонтиком и на шезлонге, под шум моря и кроссворд или книгу я медленно пью мой кофе, чтобы начать день.
А после обеда и послеобеденного домашнего кофе на террасе отеля обязательно должны быть поданы фрукты. Самый сладкий виноград и арбузы находятся в Греции, поэтому мы используем возможность подсластить себя вкусными фруктами. Сейчас в мае винограда еще нет, мне было как-то странно, что мы его не едим, но арбузы сладкие и мы ими наслаждались 🙂
Мы не маленькие, но любим иногда побаловать себя мороженым. Хорошего итальянского мороженого становится все больше, но я почему-то всегда выбираю фирменное кондитерское и ни разу об этом не пожалела. Шарик гораздо больше, чем здесь, мороженое жирнее, и, поскольку я пробовала итальянские, могу сказать, что по качеству они от них не отстают.
Муж до сих пор утверждает, что лучшее мороженое у него было в Дубровнике. Я там его не ела, но вы, если поездка туда приведет, обязательно попробуйте мороженое на Страдуне 🙂
О ценах здесь писать не буду, это ненамного дороже, чем здесь пообедать в ресторане, но попробовать их фирменные блюда стоит во время пребывания в стране, потому что с годами воспоминания об определенных хороших вкусах остаются.
А какой же обед в ресторане без кошек. Они повсюду, но как только почувствуют запах еды, сразу подходят к столу и просто наблюдают за вами. Они неагрессивны, очень спокойны и тихие, поэтому их можно фотографировать.
Яворка Филипович, блог Kitchen Magic >>>
Интервью с Яворкой Филиповичем читайте ЗДЕСЬ >>>
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
