Коктейли обычно готовят по особым случаям, а также в повседневных ситуациях, когда мы хотим пробудить все наши чувства. Потому что коктейль, алкогольный или безалкогольный, – это не просто напиток, это прежде всего продукт элегантного исполнения хорошего бармена. А наш сегодняшний гость по профессии бармен - Горан Трайлович, Коктели Пожаревац.
Смотрите ЗДЕСЬ рецепт новогоднего коктейля «Белая леди», раскрытый нам Гораном Трайловичем. >>>
В короткой беседе с Горан мы узнали, сколько сил и таланта нужно, чтобы вложиться в эту профессию, но она всегда щедро возвращает их каждому довольному гостю...
Горан, как ты начал работать барменом?
Технически я работаю барменом с 2000 года и прошёл довольно разнообразный и необычный профессиональный путь... Хотя, могу сказать, давно, в 1999 году, я работал барменом в баре-пекарне "Нон Стоп" Пожареваца, я пришлось пройти курсы бармена... Это был мой билет в мир коктейлей.
После этого все пошло как надо, я проводил промоакции коктейлей с известными на тот момент барменами, и понял, что это меня устраивает и что я могу заниматься этим профессионально. В последующие годы я работал во многих клубах, даже в 2006 году открыл собственный бар на пляже Хеопса...
На данный момент моей основной специальностью является коктейль-бар, кейтеринг, через ассоциацию Пожаревацкие коктейли и медленно войти в мир молекулярная миксология...
Что делает бармена - именно барменом. мастер коктейлей?
По моему мнению, и это вы услышите от каждого успешного бармена – во всем этом большую роль играет образ мышления, образ жизни и, конечно же, характер человека.
Это очень сложный и необычный навык, который представляет собой совокупность нескольких факторов. Знание людей, признание их потребностей, чувство красоты, гармонии, позитивный настрой в жизни, жизнерадостность, улыбка... Я мог бы продолжать и продолжать... Добавлю: ловкость и ловкость тоже важны, потому что это делает современный бармен – и что особенно внушает доверие гостям…
Подводя итог, можно сказать, что бармен передает свою энергию приготовленному коктейлю. Все коктейли разные, от бармена к бармену, в этом их главное отличие...
Вы хотите сказать, что для бармена бесспорно важна харизма, т.е. его успех?
Я бы согласился с вашим вопросом, т.е. Я бы сказал, что это тоже заявление. По словам одного из наших лучших барменов, это общественная работа и все, что делает бармен, происходит на глазах у гостя, а бармен, который неправильно подает коктейль, его приготовление, дегустацию, т.е. у которого нет харизмы, он заметно отличается от того, кем он должен быть - вероятно, из-за этого он менее успешен.
Все это дает определенный эффект, который является основной и отправной точкой для завоевания симпатии и доверия гостя. В конечном итоге это округляется качеством продукта, т.е. КОКТЕЙЛЬ.
В начале разговора вы упомянули, что являетесь учредителем некоммерческого объединения «Коктели Пожаревац»?
Да это верно. Коктейли Пожаревац существуют уже 3,5-4 года и это результат опыта и постоянного совершенствования барменского бизнеса. Накопив многолетний опыт, я понял, что очень приятно работать на себя и свой аккаунт и в то же время заниматься любимым делом.
В команде ассоциации «Коктели Пожаревац» несколько барменов, миксологов, флиртендеров, которые занимаются выставочным чутьем, Flair Team Belgrade во главе с Александром Настасовичем Сле, а также команда хостесс, которые придают всему нотку красоты, элегантности и престиж, а также организация Коктели Пожаревац дает возможность создания позитивной атмосферы и хорошей рекламы.
Все это делалось с целью популяризации коктейльной культуры и приближения людей к искусству приготовления и употребления коктейлей.
Теперь, когда мы знаем, что такое профессия бармена, чего могут ожидать клиенты от ассоциации Pozarevac Cocktails в предстоящем (этом) 2016 году?
Сейчас мы работаем по нескольким направлениям. Конечно, это элементарно миксология, т.е. коктейль-бар, кейтеринг на таких мероприятиях, как свадьбы, дни рождения, приемы, банкеты и тому подобное... Каждое радостное событие – это для нас реальная возможность украсить торжество своим выступлением и придать ему нотку элегантности и престижа. Одно из наших любимых мероприятий, которое мы готовим по запросу, — это пирамида из бокалов для шампанского высотой до 180 см, состоящая из более чем 220 бокалов, что само по себе является достопримечательностью любого торжества!
На ближайший год, т.е. сезона мы с большой любовью готовим список из около 60 коктейлей, как алкогольных, так и безалкогольных, который скоро представим. Эти коктейли – это сочетание разной энергии, любви и идей и настоящие маленькие произведения искусства. Следуйте за нами на странице Facebook: https://www.facebook.com/Kokteli-Pozarevac-Cocktails-Pozarevac-1538433353044035/
И наконец, что бы вы сказали молодым людям, которые хотят заниматься барменством?
Ваш вопрос меня рассмешил больше всего. А если серьёзно - профессиональный путь бармена очень сложен, но не менее благодарен, ведь в каждой улыбке нашего гостя - небывалое удовлетворение, которое впитывает в себя бармен... если понять и найти его... тогда ты делаешь лучшую работу в мире!
Белград, январь 2016 г.
Интервью вел: Миодраг Илич
Рецепты и кулинарная книга онлайн, Linkom-PC doo, все права защищены, Все права защищены
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
