Что отличает макробиотику от других принципов питания, так это то, что макробиотика – это энергетическая диета, то есть принцип питания, учитывающий движения энергии, из которых состоит все во Вселенной – космос, Земля, наши тела. Традиционные культуры использовали теорию взаимодополняющих/противоположных сил, чтобы объяснить, как работают все явления жизни. Например, электричество является продуктом притяжения и союза положительных и отрицательных полюсов. Ребенок – это результат отношений мужчины и женщины. Когда холодно, наше тело сжимается, чтобы сохранить тепло, а когда мы растягиваемся под палящим солнцем, наши клетки расширяются, выделяя тепло, и так далее. Природа, жизнь следует этому естественному закону взаимодополняющего-антагонистического движения. Китайцы называли эти силы инь (земная сила, которая поднимается и расширяется) и ян (сила, которая исходит из космоса, движется вниз и сжимается). Сегодня современная квантовая физика доказала, что вся материя соткана из энергии, и они назвали эти силы: гравитация, которая представляет собой магнитное притяжение массы к Земле (ян), и электромагнитная сила, которая распространяется из центра Земли, генерируемая вращение Земли (инь). Это означает, что эти два простых слова суммируют законы, управляющие природой.
Инь представляет собой движение энергии, которое создает расширение и движется наружу. Ян снова символизирует энергию собирания, движущуюся к центру. Хотя эти силы противоположны по действию, они не могут существовать друг без друга и не действуют независимо друг от друга. Они находятся в постоянном движении вместе и образуют энергетическое взаимодействие, постоянно расширяясь и сжимаясь, формируя таким образом саму жизнь. Теория инь и ян — это философия баланса, с помощью которой мы можем понять нашу человеческую природу. Здоровье возникает из баланса между расширением (инь) и сжатием (ян).
Как эта философская концепция отражается на нас? Влияние Инь оказывает волновое воздействие на нашу энергию и телесные процессы. Влияние Ян действует на нас как эффект сжатия. Продукты, которые мы едим, также оказывают на нас свое воздействие инь и ян. Продукты Ян создают ощущение сжатия, твердости, давления, а продукты Инь создают эффект расширения, растворения, расслабления. Нам нужно и то, и другое, но если мы будем продолжать принимать их в крайностях, наше тело со временем начнет терять способность поддерживать баланс. Например, чрезмерное употребление алкоголя или сахара (инь) обычно приводит к физической и умственной слабости. С другой стороны, чрезмерное употребление мяса и соли (ян) вызывает стеснение и запоры. Проще говоря, наша диета становится вопросом балансирования эффектов расширения и сжатия. Понимание этой динамики имеет решающее значение, если мы хотим ежедневно поддерживать свое здоровье, и в этом заключается суть макробиотики.
(Продолжение следует…)
Цвиета Месич, Авторизованный инструктор Макробиотическая кулинария Школа целительских искусств, Сан-Диего, США
