RitaE от Pixabay"/>В сезон абрикосов и приготовления любимого абрикосового варенья основным вопросом для всех хозяек является: как сделать так, чтобы абрикосовое варенье не потемнело? Знаешь, в чем фокус?
Правила, чтобы абрикосовое варенье не потемнело
Основное правило, чтобы абрикосовое варенье не потемнело, — выбирать плоды чуть более твердые и зеленые. У таких плодов абрикоса внутренняя часть, мякоть, имеет более светлый цвет и в процессе выдержки в сахаре и кулинарной обработке сохраняет свой естественный оранжевый цвет.
Конечно, если вы купите более твердые и зеленые плоды, процесс приготовления будет немного дольше.
Еще одно правило, которое поможет абрикосовому джему не потемнеть, — не держать фрукты в сахаре слишком долго. Если замочить абрикосы в сахаре более двух часов, то обязательно получится готовый продукт — абрикосовый джем темного цвета. Обязательно накройте емкость, в которой стоят абрикосы, засахаренными, поскольку это уменьшает контакт плодов с кислородом, а также уменьшает процесс окисления – потемнения.
Третье правило – продолжительность приготовления. Вы должны подобрать правильную меру продолжительности варки абрикосов, потому что это максимально влияет на то, чтобы абрикосовый джем не потемнел. Один из трюков — уменьшить количество готовим абрикосового джема. Итак, попробуйте приготовить его несколькими порциями меньшего размера, полностью контролируя толщину и цвет. Чем меньшее количество готовите, тем больше у вас контроля.
БОНУС: ТОП-5 рецептов абрикосового варенья.
Абрикосовое варенье - Ана Вулетич
Абрикосовый джем или джем - Кристина Гашпар
Абрикосовое варенье - Верица Познанович
Абрикосовое варенье - Елена Николич
Простой старинный рецепт абрикосового варенья.
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
