Второй фестиваль теста, макарон и хлеба TESTIVAL #2 прошел в минувшие выходные на Доркол Плац.
Ассоциация ТЕСТИВАЛЬ i Дорчол Платц, в минувшие выходные прошел Фестиваль теста, макарон и хлеба ТЕСТИВАЛ №2. Темой этого ТЕСТА №2 была ХЛЕБ, ведь в нашем народе хлеб всегда имел большее значение, как в культуре питания, так и в ритуальном значении.
На ТЕСТЕ №2 было продано и продегустировано множество блюд, которые редко встречаются на наших столах: пирог с айвой, макароны с шоколадом, сальчичи, пирог с малиной и острым перцем, хлеб с тыквой, хлеб тейн, сомборский лангош, русские пельмени, булочки из кервеля, запеченные под сахом, ...
Можно ли за полчаса приготовить пять видов маленьких пирожных? Это показала и доказала дива театра и кино. Горица Попович! С помощью Драган Илич i Деян Илич от Ассоциации ТЕСТИВАЛ, Горица отличилась на сцене! Пять видов тортов были дегустированы в мгновение ока!
На этот раз все началось с инклюзивного семинара в сотрудничестве с Союз ассоциаций МНРО и Ассоциация Мы живем вместе от муниципалитета Стари Град. Юные студенты с большим вниманием слушали своего наставника, вице-президента ассоциации TESTIVAL Деяна Илича, чтобы научиться замешивать и готовить хлеб. Миодраг Илич, президент Ассоциации TESTIVAL, вручил подарки Мариане Таранович от Ассоциации ассоциаций MNRO, в которой к нему присоединился Александр Крстич, владелец бренда Мое мыло.
«Хлеб наш насущный», дискуссионная панель, которая состоялась 17.10.2020. в Международный день нематериального культурного наследия подтвердили важное место хлеба в культуре питания и культурном наследии нации. Участниками панельной дискуссии были Д-р Биляна Дорджевич, музейный консультант Национального музея в Белграде, Доктор Милица Алексич, менеджер центра HoReCa Metro, Снежана Джуричин Куштримович, дипломированный искусствовед и Дмитрий Вуядинович, директор фонда «БалканКульт» и автор книги «Циповка – хлеб, который улыбается луне». Он был модератором Миодраг Илич, президент Ассоциации ТЕСТИВАЛ и автор книги «Традиционные сербские рецепты».
В течение двух фестивальных дней, помимо выставки-продажи более двадцати экспонентов домашней, ремесленной продукции, на импровизированной сцене состоялось более десяти интересных мастер-классов.
Метро HoReCa центр i Клуб юных поваров, во главе с Доктор Миликом Алексич, менеджер и Небойш Веселинович, шеф-повар центра HoReCa, проявили свой высокий профессионализм, приготовив различные виды итальянского хлеба, а также фирменный безглютеновый ресторанный хлеб и выпечку.
ТЕСТИВАЛЬ №2 также провел конкурс на лучший блинный торт в партнерстве с Ассоциация аутентичных гедонистов (ААХ!) и при поддержке компании Tupperware. Лучшим блинным тортом, как по внешнему виду, так и по вкусу, был признан пикантный пирог - сырник (Драгана Шуша). Ассоциация аутентичных гедонистов и ее президент Драган Джорджевич, вместе с Драгослав Йованович, основатель школы питания на природе «Еда становится радостью», показала, что все полезное, натуральное... и гедонистическое можно приготовить с помощью самой современной кухонной техники.
ТЕСТ №2: ААА! конкурс на изготовление блинного торта
Деян Илич от Ассоциации ТЕСТИВАЛЬ показали, как приготовить лучший пирог-бендерс, и Снежана Джурицин от Центра исследований и продвижения сыра, с наличием Петровский молочный завод, Фермы Ранилович i Верице Годевич, как оценивается качество сыра.
ТЕСТ №2: как приготовить самый лучший пирог-бендер!
А как бурек "летит", пока корочки развиваются, самым эффективным способом, показал мастер Милош Дамьянович, чемпион Сербии по приготовлению бурека с сыром на выставке «Пекарияда 2018».
ТЕСТ №2: приготовьте вкусный и полезный хлеб и лучший бурек с сыром!
ТЕСТ №2: ЧЕМПИОНЫ
В конце второго дня два отдельных жюри изо всех сил пытались выбрать лучших из выдающихся экспонентов и продуктов.
Звание лучшего БРЕНД TESTIVALA принесенный командой умы, который в течение двух дней очаровывал всех посетителей своей ценностью, энергией, новаторством и добротой. Необычный, вкусный темный хлеб и уникальные виды макарон из органических ингредиентов. При вручении ценного диплома жюри отметило, что бренд «Умами» выделился среди других равных кандидатов не только благодаря превосходному мастерству и качеству, но и благодаря инвестициям в развитие своего бренда.
Владелец бренда Умами, Марина Ококолич, она заявила: Спасибо вам за то, что с самого начала, с первого звонка вы искренне поверили в нас, увидев в нашей работе потенциал для создания бренда. Вот почему это звание принадлежит нам в такой же степени, как и вам, а также всем тем, кто поддерживает нас с любовью. Мы очень довольны, и, честно говоря, это мероприятие — лучшее из всех, в которых мы принимали участие».
За лучший ТЕСТОВЫЙ ПРОДУКТ выбран один товар и два производителя! Лучший продукт – это хлеб с вялеными помидорами, который она приготовила Рада Богоев, используя муку из Сретеновичская водяная мельница, принадлежащий Томиславу Сретеновичу. «Спасибо организаторам, Ассоциации ТЕСТИВАЛЬ. Спасибо экспертному жюри. Мой хлеб такой благодаря превосходной органической муке с мельницы Сретеновича, моим дрожжам и любви, а также получил свою первую премию. Я очень счастлив. Это подтверждение того, что я на правильном пути", - сказала Рада Богоева.
Посетители, в основном семьи, довольные экспоненты, гордые организаторы из Ассоциации TESTIVAL, а также великие чемпионы TESTIVAL #2 объявляют, что следующее издание будет еще лучше. А в следующий раз совсем другая тема. ВАНИЛЬ!
Справка: ИСПЫТАНИЕ №2 проводилось с соблюдением всех мер профилактики и защиты от эпидемии COVID-19.
ХЕШТЕГ: #TESTIVAL, #MESTOGDECARUJETESTO
Фотографии: Желько Благоевич
Официальный сайт ТЕСТИВАЛ: www.testival.rs
страница ФБ: https://www.facebook.com/FestivalTestival
Instagram: https://instagram.com/festivaltestival
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
