Равиоли триколори – для любителей пасты триколори в сливочном соусе.
Равиоли трехцветные - Снежана Китанович
Равиоли триколори – для любителей пасты, триколори в сливочном соусе.
Для теста вам понадобится:
- 4 яйца (побольше)
- 400 грамм муки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 ложка соли
- 50 г шпината
- 50 г свеклы
Красное и зеленое тесто:
- 1 кусочек яйца
- 100 грамм муки
- 1 столовых ложек масла
- соль (немного)
- шпинат (пюре)
- свекла
Наполнение:
- 200 г сыра
- 1/2 упаковки сметаны
Сметанный соус:
- 2 дл сметаны
- сливочное масло (немного)
- 1 столовая ложка толщиной
- so
- укроп (свежий)
Желтое тесто
- 2 штуки яиц
- 200 грамм муки
- 2 ложки масла
- соль (немного)
- Для этого двухцветного теста вам понадобится больше муки, так как оно будет липким.
- Если тесто жесткое, добавьте немного воды.
- Хорошо перемешайте, чтобы не прилипло к пальцам, затем разложите по пакетам и поставьте в холодильник на мин. на полчаса, а можно и на ночь, чтобы оно лучше развивалось.
- Приготовьте шпинат и свеклу, а затем разомните их.
- Эта паста состоит из трех видов теста: желтого, красного и зеленого, каждое из которых готовится отдельно.
- После этого желтое тесто разделите на три части, зеленое и красное тесто также разрежьте на равные части.
- Раскатываем скалкой в прямоугольник все детали толщиной около 1 см.
- Смажьте каждый верхний слой теста небольшим количеством воды и разложите по желанию.
- Прижмите рукой, чтобы слои склеились, затем нарежьте ножом на ломтики толщиной 1 см.
- Каждую часть раскатайте скалкой и пропустите через тестомашину номер 5.
- Раскатывая тесто, хорошо посыпьте его мукой, чтобы оно не прилипало.
- На половину развитого теста уложите небольшие холмики начинки, оставляя между ними расстояние 3-4 см, а затем залейте «пустое» пространство холодной водой, чтобы равиоли не раскрылись во время варки. Накройте второй половиной теста, немного прижмите начинку, чтобы края лучше приклеились, затем скалкой или острым ножом разрежьте его на небольшие квадраты.
- Варим равиоли в кипящей подсоленной воде около 20 минут.
- Достаньте шумовкой и отложите на сервировочную тарелку.
- Тем временем приготовьте соус: обжарьте ложку загустителя в небольшом количестве разогретого сливочного масла, добавьте сметану и варите, пока соус не загустеет.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанный укроп.
- Пока все еще тепло, полейте подготовленные равиоли и при желании посыпьте небольшим количеством тертого пармезана.
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН. Если хочешь посмотреть все рецепт приготовления в категории «Вставить» нажмите ссылку: РЕЦЕПТЫ ПАСТЫ.
Не пропустите ни одного рецепт – Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
