Шницель с мангольдом - Елена Николич

Мангольд вымойте, очистите, опустите в кипящую воду на 3 минуты, промойте холодной водой и нарежьте небольшими кусочками. Замочить середину хлеба в молоке, оставить на 5 минут, чтобы он впитался, процедить. Мелко нарезаем лук. Смешайте мясо с луком, хлебом и яйцом, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте немного мелко нарезанной петрушки и мангольда. Сформируйте из полученной смеси шарики, прижмите их (так, чтобы они были толщиной 1 см). Поставьте их в холодильник на час.

Разложите их на противне, смазанном маслом или застеленном бумагой для выпечки. Выпекать 15 минут в разогретой до 200 С духовке, перевернуть и выпекать до золотистого цвета. Подавайте теплым. Приятный!