Традиционные рецепты (традиционные исраны) являются частью традиции обычаев и верований, которые передаются из поколения в поколение, в старину это делалось из уст в уста («от колена до колена») и являются важной частью культурная идентификация региона или страны.
Традиционные блюда также передавались из поколения в поколение с особыми привычками использования, использованием определенных ингредиентов и специальной подготовкой. Такие способы и обычаи приготовления традиционных блюд связаны с местной культурой, в некоторых случаях на протяжении тысячелетий. В последнее время во многих европейских странах традиционный образ питания и традиционные блюда находятся под угрозой из-за изменившегося образа жизни и влияния других регионов и культур. Вот почему очень важно документировать и изучать элементы культурных и пищевых традиций в каждой отдельной стране, регионе и культуре.
Что такое традиционные рецепты?
Существуют различные определения традиционной еды (традиционные блюда, традиционные рецепты). Одно из определений дал EuroFIR (Европейский информационный ресурс о продуктах питания): традиционная диета – это устоявшаяся практика и особенности, возникшие еще до Второй мировой войны. Это традиционные блюда (традиционные рецепты) со специфическим приготовлением и ингредиентами, которые четко отличают их от других аналогичных продуктов и категорий по использованию «традиционных ингредиентов» (ингредиентов или готовых продуктов – блюд) или «традиционного состава» или «традиционного способа производства». ".
Каков традиционный состав в традиционных рецептах?
Традиционный состав (традиционные рецепты) по тому же определению, он должен был быть создан до Второй мировой войны и передавался из поколения в поколение устно или письменно (даже в тех случаях, когда употребление такого состава было прекращено, но затем возобновлено), но такой состав обязательно отличается от состава, вообще определяющего широкую группу блюд, к которым этому конкретному блюду (рецепту, его составу) вообще принадлежат.
Источник: традиционныеrecepti.net
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
