30 Top-Kulinarik-Tipps

Werden Sie mit 30 Top-Kochtipps zum Virtuosen in der Küche

Anlässlich des Weltkochtags, das am 20. Oktober gefeiert wird, erklärt Slobodan Radeta, ein professioneller Koch 30 Top-Kulinarik-Tipps So werden Sie zum Meister in der Küche und können die Freude am Kochen auf die schönste Art und Weise mit Ihrer Familie teilen – indem Sie köstliche Mahlzeiten genießen.

GUTE TIPPS FÜR DIE KOCHPRAXIS

1. Um eine Mahlzeit effizienter zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten für die Verarbeitung mithilfe der Technik organisieren, bevor Sie mit dem Kochen beginnen einrichten - Alle notwendigen Zutaten griffbereit aufbewahren.
2. Wenn Sie mehrere verschiedene Gerichte für dieselbe Mahlzeit zubereiten, planen Sie die Zeit ein und achten Sie auf eine gute Zubereitungsreihenfolge. Bereiten Sie beispielsweise einen Kuchen zu, der vor dem Servieren drei Stunden lang abgekühlt werden muss, und bereiten Sie die anderen Gerichte weiter zu, während er abkühlt.
3. Bereiten Sie eine große Menge hochwertiger Brühe (Hühner-, Rinder-, Misch-, Fisch- oder Gemüsebrühe) zu und frieren Sie diese dann in Plastikbechern ein, um sie später in anderen Gerichten zu verwenden – zum Zubereiten von Risottos, Saucen und dergleichen.
4. Um den Knoblauchgeruch loszuwerden, müssen Sie Ihre Hände etwa dreißig Sekunden lang unter einem kalten Wasserstrahl an einem Edelstahlgegenstand (Löffel oder Spülbecken) reiben.
5. Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug zum Braten ist, tauchen Sie einen Holzspieß in das Öl, das in der Pfanne erhitzt wird. Blasen im Öl rund um das eingetauchte Schweißgerät sind ein Hinweis darauf, dass das Öl ausreichend erhitzt ist.
6. Wenn Sie Pfefferkörner oder ähnliche Gewürze zerkleinern, bedecken Sie diese mit ein paar Tropfen Öl, damit sie nicht vom Schneidebrett fliegen.
7. Der Grund dafür, dass Profiköche ein Gericht von oben würzen, liegt nicht darin, dass es gut aussieht, sondern darin, die Würze gleichmäßiger zu verteilen.
8. Sollte nach der Zubereitung überschüssige Soße übrig bleiben, können Sie diese in Eiswürfelschalen einfrieren und anschließend die Soßenwürfel in der benötigten Menge in der Pfanne wieder aufwärmen.
9. Geben Sie zu Beginn des Garvorgangs trockene Kräuter hinzu, damit sich beim Kochen ihre Aromen entfalten. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs frische Kräuter hinzu, damit deren Aromen beim Kochen nicht verloren gehen.
10. Um die Geschmacksentwicklung und die erforderliche Gewürzmenge zu verfolgen, probieren Sie das Gericht unbedingt während des Kochens sowie vor dem letzten Servieren.
11. Um ein Ankleben der Nudeln zu verhindern, genügt es, sie in einer großen Menge Wasser zu kochen (idealerweise 100 Gramm Nudeln auf etwa 1 Liter Wasser). Vermeiden Sie beim Zubereiten der Nudeln die Verwendung von Öl, da dies verhindert, dass die Soße, die Sie zubereitet haben, an den Nudeln kleben bleibt.
12. Um eine knusprige Kruste auf einem Stück Fleisch zu erhalten, müssen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern abwischen, bevor Sie mit der Verarbeitung beginnen.
13. Um das Schneiden des Specks in kleine Würfel zu erleichtern, können Sie ihn etwa 15 Minuten lang im Gefrierschrank aushärten lassen.
14. Um Gemüse frisch zu halten, legen Sie es direkt nach dem Blanchieren oder Kochen in Eiswasser.
15. Überfüllen Sie die Pfanne beim Grillen oder Braten nicht, da die Speisen in einer überfüllten Pfanne dampfen, anstatt heiß und knusprig zu werden.
16. Damit das Wasser im Topf schneller kocht, legen Sie immer einen Deckel darauf.
17. Um zu verhindern, dass das Schneidebrett auf der Arbeitsfläche verrutscht, legen Sie ein nasses Handtuch o.ä. darauf Trulex Tuch darunter.
18. Um die Temperatur im Kühlschrank nicht zu erhöhen, sollten Sie die Lebensmittel immer abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
19. Es wird empfohlen, den Ingwer mit einem Löffel zu schälen, da sich die Kante des Löffels leicht von der Ingwerschale abziehen lässt, indem sie ihren Rundungen folgt und Abfall minimiert wird.
20. Benutzen Sie die zerbrochenen Eierschalen als Löffel, um die kleinen Eierschalenstücke leicht aufzunehmen.
21. Um die Saftmenge von Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette, Orange usw.) zu erhöhen, rollen Sie diese vor dem Auspressen unter Handdruck auf der Arbeitsfläche. Wenn das Rezept geriebene Zitronenschale vorsieht, verwenden Sie die kleinste Reibe und vermeiden Sie die weißen Teile unter der Zitronenschale, da diese die Bitterkeit tragen.
22. Beziehen Sie die Kleinen in die Essenszubereitung ein. Eine aktuelle Studie von Nestlé zeigte, dass Kinder, die direkt an der Essenszubereitung beteiligt sind, aufgeschlossener für eine gesunde Ernährung sind und mehr Gemüse essen.

TIPPS MIT REZEPTEN

23. Sie müssen die Nudeln 1 Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben. Sie können den Zubereitungsvorgang abschließen, indem Sie es nach dem Abtropfen in einer Pfanne mit Soße kochen.
24. Um die Zutaten in einer Nudelsauce zu kombinieren oder eine cremige Fertigsauce zuzubereiten, bewahren Sie einen Teil des Nudelkochwassers auf, da es einen Teil der Nudelstärke enthält.
25. Um das Aroma der Nüsse zu verstärken, rösten Sie sie kurz in einer trockenen Pfanne unter viel Rühren und nehmen Sie sie dann vom Herd und aus der heißen Pfanne, damit sie nicht verkochen und verbrennen.
26. Für einen besseren Geschmack können Sie hausgemachte aromatisierte Butter auf Fleisch-, Fisch-, Pasteten- oder Steak-Tartar verwenden, die Sie zubereiten, indem Sie gehackte frische Kräuter, Pfeffer, Lavendel, Honig oder getrocknete Tomaten in ein Stück Butter mischen und dann Wickeln Sie das gemischte Stück Butter in ein Stück Backpapier und legen Sie es zum Aushärten zurück in den Kühlschrank.
27. Bereiten Sie hausgemachte Salatcroûtons zu, indem Sie geröstetes Brot in Würfel schneiden und auf Backpapier in eine Pfanne legen. Anschließend mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben bestreuen und im Ofen bei 180°C goldbraun backen, dabei einige Male umrühren.
28. Um den einzigartigen Geschmack des Fisches hervorzuheben, bestreuen Sie die Felchen nach dem Grillen oder Backen im Ofen vorsichtig mit ein paar Tropfen Zitrone.
29. Vorbereiten Vinaigrette Salatdressing aus einer Menge Qualitätsessig und drei Mengen Olivenöl mit Salz und Pfeffer nach Belieben anrichten. Für vielfältige Geschmacksrichtungen, Aromen und Farben verwenden Sie verschiedene Ölsorten (Walnuss- oder Haselnussöl), Essig (dunkler Balsamico-Essig, Zitronensaft oder Sherrybrand) oder fügen frische Gewürze, Senf, Honig, gemischtes Obst (Himbeeren) oder Gemüse hinzu (Tomaten).
30. Um die Konsistenz und Knusprigkeit der Salzstücke im Salat zu erhalten, verwenden Sie grobes Meersalz im Salat Vinaigrette

Und zum Schluss noch der wichtigste Tipp: Kochen Sie öfter! Genießen Sie die Zeit in der Küche und teilen Sie schöne Momente mit Ihrem Haushalt, vor allem mit Ihren Kindern!

Mehr lesen:

Wenn Sie an all unseren interessiert sind Verschreibungund klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturen unserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link:KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage. Wenn Sie alle Texte aus der Kategorie Tipps sehen möchten, klicken Sie auf den Link: TIPPS.

Verpassen Sie kein einziges Verschreibung - Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!