Baklava mit Aronia – was verbirgt sich im Aronia-Baklava? Es verbirgt eine neue Dimension des Geschmacks. Hedonismus, Genuss!
Baklava mit Aronia, Zutaten:
- Schwarte mit Aronia 500 g
- gemahlene Walnüsse 500 g (für einen besseren Geschmack fein gemahlen mit gehackten Walnüssen mischen)
- Rosinen 100 g
- Öl wie benötigt
- Apfelbeeraufstrich 400 g
Sirup:
- 3 Tassen à 2 dl Zucker
- 5 Gläser mit 2 dl Wasser
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Beutel Vanillezucker
Baklava mit Aronia, Zubereitung:
- Zuerst den Sirup zubereiten und gut abkühlen lassen.
- Die Rosinen gut waschen und in Wasser einweichen lassen.
- Die Krusten in eine gefettete Auflaufform (40 x 25 cm) legen.
- Die nicht filetierten Häute mit Öl bestreichen.
- Füllen Sie jede zweite Kruste, d.h. Mit zwei Esslöffeln Aroniaaufstrich bestreichen und mit gemahlenen Walnüssen bestreuen.
- Zu jeder dritten Kruste mit Füllung Rosinen hinzufügen.
- Drücken Sie die Krusten jedes Mal nach dem Füllen mit den Fingern gut an.
- Lassen Sie die letzten drei Krusten als oberste Kruste zum Fertigstellen ohne Füllung.
- Schneiden Sie das Baklava in Würfel oder Rauten und bestreichen Sie es vor dem Backen mit Wasser.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen, je nach Stärke des Ofens.
- Den abgekühlten Sirup über das heiße Baklava gießen.
- Mit Alufolie abdecken und etwas andrücken, damit das Baklava die Füllung gut aufnimmt.
Sirup:
- In einem Kochgefäß Wasser, Zucker und Vanillezucker vermischen und 15 Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen.
- Gut abkühlen lassen, bevor heißes Baklava eingegossen wird.
Hinweis: Aroniakrusten und Aroniaaufstrichprodukte Hoff.rs.
Dragana Ilic
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