Erdnuss-Scones – eine Geschmacksexplosion, Harmonie der Düfte in kleinen salzigen Häppchen. Wenn Sie Erdnüsse lieben, dann ist dies das richtige Rezept für Sie alle.
Pfannkuchen mit Erdnüssen, Zutaten:
Für den Teig:
- 1050 g weiches Mehl Typ 400
- 2 Esslöffel Trockenhefe
- 500 ml lauwarme Milch
- 3 Löffel Sauerrahm
- 3 Esslöffel Joghurt
- 1 Beutel Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Löffel Salz
- 1 Eigelb
- 150 ml Öl
Brauche mehr:
- ca. 50 g Mehl zum Ausrollen der Nudeln für Scones
Um die entwickelten Nudeln zu bestreichen:
- 200 g weiche Butter
Zum Bestreuen der Rollnudeln:
- 200 g geröstete, gesalzene, grob gemahlene Erdnüsse
Um ungebackene Scones zu bestreichen:
- 1 ungeschlagenes Eiweiß
Zum Bestreuen von Scones
- Sesam nach Geschmack
Pfannkuchen mit Erdnüssen, Zubereitung:
- Die Hälfte des Mehls in eine große Schüssel geben.
- Machen Sie eine Vertiefung und geben Sie dann Trockenhefe, Zucker, Salz, Backpulver, Hefe, Joghurt, Eigelb, Sauerrahm und Öl in die Vertiefung.
- Alles mit lauwarmer Milch verkneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen.
- Einen feinen, glatten Teig kneten.
- Den Teig 45 Minuten gehen lassen.
- Den entstandenen Teig kneten und in 8 gleich große Kugeln teilen.
- Lassen Sie die Kugeln 15 Minuten lang auf einer bemehlten Arbeitsfläche aufgehen.
- Geben Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie die erste Kugel in eine rechteckige Form.
- Die gerollten Nudeln mit weicher Butter bestreichen und mit grob gemahlenen Erdnüssen bestreuen.
- Dann die zweite Kugel ausrollen und auf die erste legen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Erdnüssen bestreuen.
- Machen Sie dasselbe mit den restlichen 5 Kugeln.
- Die letzten 8 entwickelten Kugeln sind nicht mit Butter und Erdnüssen überzogen.
- Die vorbereiteten und gestapelten Nudeln mit einem Nudelholz leicht andrücken und ein schönes Rechteck formen.
- Mit ungeschlagenem Eiweiß bestreichen, mit Sesamkörnern bestreuen und nach Belieben in größere oder kleinere Würfel schneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten bei 200 Grad backen.
- Angenehm.
Diana Popovic
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