Hausgemachte Suppe – Diese Suppe ist nicht mager, aber freuen Sie sich nicht darauf – es ist kein Fleisch drin ;)!
Die Suppe kann als vegetarisches Gericht eingestuft werden, sofern sie von Vegetariern verzehrt wird, die Eier in ihrer Ernährung verwenden. Wenn Sie fasten, können Sie die Knödel durch magere Nudeln ersetzen, aber ich muss erwähnen, dass die Suppe mit Knödeln besser schmeckt.
Hausgemachte Suppe - Kristina Gašpar
- 50 g Zwiebel
- 50 g grün
- 50 g Pastinaken
- 100 g Sellerie
- 150 g Karotten
- 1 Esslöffel Öl
- beliebige Mengen Petersilie und Sellerieblätter
- Gewürze nach Geschmack: Salz (Pfeffer, Kurkuma und getrocknetes Gemüse)
- Notwendige Zutaten für Knödel:
- 1 Ei
- 5-6 Esslöffel Grieß
- 1 Teelöffel gehacktes trockenes Gemüse
- eine Prise Salz
- Schälen Sie die Zwiebel, lassen Sie aber die letzte braune Schale übrig (dadurch erhält die Suppe eine schöne Farbe). Die Zwiebel auf dem Herd etwas anbraten, damit sie gut duftet, aber darauf achten, dass sie nicht schwarz wird.
- Das restliche Gemüse wie gewohnt putzen, in Stücke der gewünschten Größe schneiden und alles in einen Topf geben. Fein gehackte Petersilienstiele und Sellerieblätter hinzufügen.
- Gießen Sie 1,5-2 l Wasser (wenn Sie Knödel hinzufügen möchten, benötigen Sie mehr Wasser, da diese Flüssigkeit absorbieren), fügen Sie Öl hinzu und kochen Sie es bei niedrigerer Temperatur (wenn es kocht) etwa eine halbe Stunde lang. Anschließend je nach Geschmack die aufgeführten Gewürze hinzufügen. Jeweils 3 Prisen Pfeffer und Kurkuma reichen völlig aus.
- Wenn es um Trockengemüse geht (ich meine damit nicht Gewürzmischungen, die kann man aber durchaus verwenden, ich überlasse die Entscheidung einem selbst) verwende ich Trockengemüse, das ich selbst trockne und je nach Bedarf gröber oder feiner mahle.
- Für die Knödel das Ei verquirlen, dann alle anderen Zutaten dazugeben und gut verrühren. Die Grießmenge variiert je nach Größe des Eies.
- Die Knödelmischung sollte zehn Minuten ruhen. Ich verquirle sie, während die Suppe kocht. Zuerst den Löffel in die kochende Suppe tauchen, dann die Knödel herausnehmen. Kochen Sie sie einige Minuten lang, jedoch nicht länger als fünf Minuten, bei niedrigerer Temperatur.
- Zum Servieren die Suppe mit fein gehackter Petersilie und Sellerieblättern bestreuen
- Die Suppe zusammen mit Gemüsestücken servieren.
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