Hausgemachtes Baguette-Rezept – langes, dünnes französisches Weißbrot mit einer sehr knusprigen Kruste. Der ursprüngliche Name ist Baguette.
Heutzutage wird dieses Brot auf der ganzen Welt konsumiert, und es gibt verschiedene Sorten, von dunkel, vollmundig bis hin zu solchen mit verschiedenen Kernen und Steinfrüchten. Ein Baguette kann nicht nur als Brot zu einer Mahlzeit verwendet werden, sondern ist auch praktisch für die Zubereitung von Sandwiches und Bruschetta.
Hausgemachtes Baguette-Rezept, Zutaten:
Zutaten für „Vorspeise“:
- ein halber Teelöffel Trockenhefe,
- eine halbe Tasse Wasser mit Raumtemperatur i
- 1 Tassen Mehl.
Baguette-Zutaten:
- 1 Tasse lauwarmes Wasser,
- 1 Teelöffel Trockenhefe,
- ein halbes Kilo Mehl + Mehl zum Bestreuen und
- 1 Teelöffel Salz.
Hausgemachtes Baguette-Rezept, Zubereitung:
- Die Zutaten für die Vorspeise – Mehl, Hefe und Wasser – verkneten.
- Warten Sie, bis es über Nacht oder mindestens 6 Stunden stehen bleibt. Sie erhalten einen Teig voller Blasen.
- Die Baguettemischung in einer separaten Schüssel kneten. Bei Bedarf Mehl oder Wasser hinzufügen. Den Teigstarter dazugeben und vermischen.
- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort und decken Sie ihn ab.
- Nach 1 Stunde umrühren. Anschließend ruhen lassen und erneut umrühren.
- Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, bemehlen und in gleich große Kugeln teilen.
- Rollen Sie die Kugeln der Länge nach mit einem Nudelholz aus und formen Sie sie langsam zu einem Baguette.
- Backpapier auf das Blech legen, Baguettes verschieben, ein paar Mal durchschneiden.
- Lassen Sie sie etwa 1 Stunde ruhen und decken Sie sie mit einem Küchentuch ab.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.
Zu diesen Baguettes habe ich etwas gerösteten Kürbis hinzugefügt.
Verica Poznanović
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