Magerer Kartoffelkuchen mit hausgemachter Kruste – dieser Kuchen ist das „Handwerk“ meiner Tochter Vesna, mein Job war Fotografie.
Magerer Kartoffelkuchen, für die Kruste benötigen Sie:
- 0,5 kg Mehl
- 3 dl Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Öl
Magerer Kartoffelkuchen, für die Füllung benötigen Sie:
- 400 Gramm geschälte Kartoffeln
- 300 Gramm Zwiebel
- 1,5 dl Öl
- etwas Pfeffer
Fastenkartoffelkuchen, Zubereitung:
- Aus allen nötigen Zutaten den Teig kneten, in 4 Knödel teilen.
- Decken Sie den Teig mit einer Stoffserviette ab und lassen Sie ihn fünfzehn Minuten ruhen.
- Jede Nudel mit einem Nudelholz auf Tellergröße ausrollen und mit Öl bestreichen, dann den Teig etwa fünfzehn Minuten ruhen lassen.
- Jede Nudel mit den Händen auf einem mit einer Tischdecke bedeckten Tisch ausrollen.
- Während der Teig ruhte, bereiten Sie die Füllung vor. In einer Schüssel die Kartoffeln reiben, in einer anderen die Zwiebel hacken und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Verteilen Sie die geriebene Kartoffel auf der Kruste, dann die Zwiebel und gießen Sie 2 Esslöffel Öl darüber. Wickeln Sie den Kuchen mit Hilfe einer Tischdecke ein und legen Sie ihn in eine gefettete Backform. Machen Sie dasselbe mit den anderen Krusten.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie den Kuchen zwanzig Minuten lang, bis er goldbraun ist.
- Den gebackenen Kuchen etwas abkühlen lassen, anschneiden und servieren.
Gvozdena Živković
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