RitaEPflaumenmarmelade ohne Zucker ist ein Produkt, das durch Kochen oder Backen grob gehackter, halbierter oder sogar ganzer Pflaumen ohne Zuckerzusatz gewonnen wird.
Das Kochen ist unter ständigem Rühren erforderlich und dauert nur kurze Zeit (15–20 Minuten). Es ist jedoch auch möglich, Marmelade durch Backen im Ofen zuzubereiten. Das Besondere an diesem Produkt ist, dass es ganze Früchte oder Fruchtstücke in einer gleichmäßig gelierten Masse enthält, ohne dass sich der flüssige Teil abtrennt. Das Wesentliche an allem ist, dass man in der Marmelade deutlich erkennen kann, woraus sie besteht.
Pflaumenmarmelade ist für viele Menschen der beliebteste süße Brotaufstrich, der mit Brot und Butter ein perfektes Frühstück ergibt und als Füllung und Überzug auf Pfannkuchen ein hervorragendes Dessert oder einen süßen Snack ergibt.
Zuckerfreie Pflaumenmarmelade, Vitamingehalt (Generikum)
Vitamin Cmg 2.7
Vitamin B1 mg 0.022
Vitamin B2 mg 0.093
Vitamin B3 mg 0.675
Vitamin B6 mg 0.203
Vitamin B12 µg 0.000
Vitamin A IE 285
Vitamin D IE 0.000
Pflaumenmarmelade ohne Zucker - Snezana Knežević
Vielleicht denkt jemand, wenn es um Pflaumen geht, dass alle Pflaumen nur Pflaumen sind, aber es gibt einen großen Unterschied zwischen ihnen. Ich habe 4 Pflaumensorten in meinem Obstgarten und aus allen kann man Marmelade machen, und sie sind alle auf ihre Art spezifisch und unterschiedlich.
Mein Favorit ist dieser Pflaumen-Stanley. Diese Pflaumensorte hat ein wunderschönes rotes Fruchtfleisch und eine dünne Schale, die beim Kochen regelrecht aufplatzt, während dies bei anderen Pflaumensorten nicht der Fall ist. Gleichzeitig behalten sie ihre schöne burgunderrote Farbe, die man durch die Zugabe von Zitrone verstärken kann, allerdings nur, wenn die Pflaumen zu reif sind, denn dann sind sie am süßesten, sonst werden sie sauer, man müsste also etwas hinzufügen Zucker.
Zutaten für Pflaumenmarmelade ohne Zucker:
- 3 kg Pflaume Stanley
- 1 Löffel flüssige Vanille
Pflaumenmarmelade ohne Zucker, Zubereitung:
- Die Stanley-Pflaumen waschen, jede einzelne mit einem Messer anschneiden und den Kern entfernen. Geben Sie die gereinigten Pflaumen in eine Auflaufform, decken Sie diese mit einem Auflaufformdeckel ab und stellen Sie sie zum Backen in den Ofen bei 180 °C.
- Öffnen Sie nach einer Stunde den Ofen und rühren Sie die Pflaumen um. Während dieser Zeit erhitzen sie sich und geben ihren Saft ab. Decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie eine weitere Stunde backen. Während dieser Zeit garen die Pflaumen zu 90 %.
- Fügen Sie nun Vanille oder Nelken hinzu, 2 Stück, wie ich es dieses Jahr getan habe. Wenn Sie in dieser Phase des Röstens der Pflaumen den Geschmack der Pflaumen nicht mögen, können Sie sie mit einem Stabmixer zerkleinern oder einfach ein wenig mischen, damit Sie die Pflaumen noch schmecken können. Ich mag es, wenn man die Pflaumen spüren kann, obwohl ich sie dieses Jahr etwas zerkleinert habe. Nochmals für eine weitere Stunde in den Ofen schieben und dann ist die Marmelade fertig.
- Heiße Marmelade bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie auf die Deckel. Decken Sie die Gläser ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Drehen Sie sie dann um und bewahren Sie sie in der Speisekammer auf.
- Von dieser Menge Pflaumen habe ich 2 große Gläser bekommen.
- Verwenden Sie Marmelade als Brotaufstrich, zum Füllen von Kuchen, Brötchen, Strudel oder Pfannkuchen. Man kann es so ohne Zucker essen, da es keinen Zuckerzusatz enthält, es hat einen angenehmen und milden Geschmack, so dass es auch von Diabetikern verzehrt werden kann. Deshalb kann es ohne Zucker und Konservierungsstoffe gekocht werden.Bewahren Sie das geöffnete Glas im Kühlschrank auf, aber nicht zu lange, da es sonst hart wird.
Snezana Knežević
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