In Serbien ist es üblich, zu Weihnachten den Vasilica-Kuchen zu backen, der in manchen Regionen die Form eines Scone hat, während er in der Vojvodina dem Knoblauch-Weihnachtskuchen ähnelt.
Der Unterschied zwischen diesen beiden Kuchen besteht darin, dass dem Vasilica neben der Rinde auch Walnüsse, Zucker, Honig, Öl und Rosinen zugesetzt werden. Früher wurden Rinden nicht wie heute gekauft, sondern von den Hausfrauen selbst gedehnt.
Basilikum, Zutaten:
- 500 g Rinde,
- 150 g Honig,
- 300 g Walnüsse,
- 300 g Kristallzucker,
- 200 g Rosinen,
- ein halbes Glas Öl und Wasser.
Vasilica, Zubereitung:
- Gemahlene Walnüsse, Zucker und Rosinen vermischen.
- Legen Sie Pergamentpapier oder fetten Sie es in eine Pfanne und legen Sie 2 Krusten darauf, auf die mit einem Löffel etwas Honig gegossen wird, einige Walnüsse und Zucker und Rosinen darüber gestreut und mit Öl und Wasser bestreut werden.
- Wiederholen Sie dies für jede Kruste, bis noch 2 Krusten übrig sind, die zum Schluss gelegt und mit Öl bestrichen werden.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, bis der Knoblauch goldbraun wird.
- Wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie es in Würfel.
Die Zubereitung von Vasilica dauert etwa 60 Minuten. Es reicht für 10 Personen.
Jelica Podrascanin
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