SERBIENS BESTER WINTERWETTBEWERB.
Gibanica, Zutaten:
Für den Teig:
- 8 g Trockenhefe,
- 200 ml Wasser,
- 100 ml Öl,
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 Teelöffel Zucker,
- 400 g Mehl.
Zum Beschichten:
- bei Bedarf selbstgemachtes Schmalz.
Für die Füllung:
- 200 g kleiner Käse,
- 3 Esslöffel Sauermilch,
- 3 Eier.
Gibanica, Zubereitung:
Für den Teig:
- Trockenhefe, Zucker, 1 Esslöffel Mehl in lauwarmes Wasser geben, verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- Dann etwas Mehl, Öl, Salz hinzufügen, vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen, um den Teig zu kneten.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 16 Teile teilen, sodass Nudeln entstehen.
- Hausgemachtes Schmalz bei Zimmertemperatur mit einer Gabel verrühren.
- Jede Nudel mit einem Nudelholz dünn ausrollen (auf die Größe eines kleinen Tellers).
- Bestreichen Sie eine abgetrennte Nudel mit Fett, falten Sie sie über die andere und legen Sie sie beiseite.
- Machen Sie dasselbe mit den restlichen Nudeln (so dass 8 Krusten entstehen).
- 10 Minuten stehen lassen.
Für die Füllung:
- Den Käse in einen geeigneten Behälter geben, Sauermilch und Eier hinzufügen und verrühren.
- Mit einem Nudelholz die Krusten auf die Größe der Pfanne ausrollen.
- Den Boden der Form mit Backpapier auslegen.
- Den Boden auflegen, mit Fett bestreichen und die Käsefüllung darauf verteilen.
- Die Krusten abwechselnd auf diese Weise anordnen, bestreichen und füllen.
- Mit einer Kruste abschließen.
- 10 Minuten stehen lassen.
- Mit Fett bestreichen und im gut vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
- Die fertige Gibanica aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen und heiß mit Joghurt servieren.
KOMMENTAR: Es mag den Anschein haben, als sei viel Arbeit bei der Zubereitung und beim Ausdünnen der Kruste, aber das geht alles schnell. Zumindest ist das bei mir so, da ich jemand bin, der gerne den Teig für diverses Gebäck knetet. Gibanica ist sehr lecker. Sie werden zugeben – es gibt nichts Besseres als selbstgemachte Krusten. Angenehm!
Zubereitungszeit: 100 Minuten
Anzahl der Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach zuzubereiten
Fettiges Essen
Vesna Pavlovic
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