Wie Spinat-Moussaka - Es wird in einer Thermoskanne zubereitet, ist nicht kompliziert und köstlich. Ich habe hier gefrorenen Spinat verwendet, man kann aber auch frischen Spinat verwenden, aber bevor man ihn in die Pfanne gibt, muss man ihn blanchieren (kurz in heißem Wasser kochen – maximal 1 Minute), dann gut abseihen und abtropfen lassen zerhacken so klein wie möglich.
Wie Spinat-Moussaka - Marijana Primc Anastasijević - Rezepte und Kochbuch online
Wie Spinat-Moussaka – es wird in einer Thermoskanne zubereitet, ist nicht kompliziert und köstlich. Ich habe hier gefrorenen Spinat verwendet, du kannst aber auch frischen Spinat verwenden, aber bevor du ihn in die Pfanne gibst, musst du ihn blanchieren (kurz in heißem Wasser kochen – maximal 1 Minute), dann gut abseihen und abtropfen lassen zerhacken so klein wie möglich.
Als Spinat-Moussaka, Zutaten:
- 4 Stücke Schweinelende ohne Knochen
- 50 g Butter
- 400 g Spinat (gefroren)
- 3 Kartoffelstücke (mittelgroß gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 100 g Champignons (in dickere Blätter geschnitten)
- 1 Stück Ei
- 2 dl Sauerrahm (vollfett, wer mag, kann auch griechischen Joghurt verwenden)
- 1 dl Milch
- Salz (oder Gemüse, nach Geschmack)
- gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Als Spinat-Moussaka Folgendes zubereiten:
- Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen. Jedes Stück schnell auf beiden Seiten anbraten. Gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Etwa 1 dl Wasser hinzufügen. Streuen Sie gehackte Pilze darüber, dann gefrorenen Spinat und dann gewürfelte Kartoffeln. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne ab. Nach etwa 10 Minuten umrühren.
- Nehmen Sie das Fleisch auf einem Schneidebrett heraus, schneiden Sie es in große Stücke (ich schneide jedes Viertel in 4 Stücke) und legen Sie es zurück in die Pfanne. Wenn Sie den Eindruck haben, dass zu wenig Wasser vorhanden ist und die Kartoffeln noch nicht gar sind, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu. Zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit ein Ei mit Sauerrahm und Milch in einer Schüssel verquirlen. Wenn das Fleisch und die Kartoffeln weich sind, fügen Sie Salz (ich verwende Gemüse und füge etwa einen Esslöffel hinzu) und gemahlenen Pfeffer hinzu, um abzuschmecken. Vorsichtig umrühren. Decken Sie den Deckel ab und lassen Sie die Flüssigkeit, falls vorhanden, noch etwas verdunsten. Alles mit der verquirlten Mischung aus Ei, Sahne und Milch übergießen. Umrühren, die Hitze erhöhen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Tomatensalat servieren. Nach Belieben dekorieren und beim Servieren auch mit frischer Petersilie bestreuen.
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