Kokosnussbällchen mit weißem Rum – Kristina Gašpar
Kokosnussbällchen mit weißem Rum - zum ersten Mal habe ich Kugeln mit weißer Schokoladenglasur gemacht...
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Kokosnussbällchen mit weißem Rum – Kristina Gašpar
- Zutaten für die Kugeln:
- 70 g weiße Schokolade
- 70 g Zucker
- 50 g Kokosnuss
- 1 dl Wasser oder Milch
- 100 g Margarine oder Butter
- 200 g gemahlene Kekse Ihrer Wahl
- 1 Teelöffel Rum-Extrakt
- Glasur:
- 100 g weiße Schokolade
- 30 g Margarine oder Butter
- 1 Esslöffel Wasser
- Um die Kugeln zuzubereiten, schmelzen Sie: weiße Schokolade, Zucker und Wasser. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Kokosnuss hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang. Vom Herd nehmen, fein gehackte Margarine hinzufügen und rühren, bis sie schmilzt. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Wenn es kalt ist, Kekse und Rum hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen und die Mischung abkühlen und aushärten lassen.
- Formen Sie Kugeln in der gewünschten Größe und legen Sie diese in den Kühlschrank.
- Während die Kugeln abkühlen, die weiße Schokolade und die Margarine schmelzen.
- Alles in einen kleinen Topf oder Wasserkocher geben und bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Wenn die Masse homogen und glatt ist, tauchen Sie die Kugeln ein und dekorieren Sie sie nach Wunsch.
- Meiner Meinung nach ist weiße Schokolade etwas schwieriger zu verarbeiten als dunkle Schokolade, sie härtet schneller aus, daher muss man bei der Verarbeitung schnell sein. Wenn Sie die Kugeln dekorieren, müssen Sie die Dekoration außerdem sofort nach dem Beschichten aufkleben.
