Ein interessanter Vorschlag für ein schnelles Mittagessen: Forelle mit Mandeln. Dieses Rezept ist sehr beliebt französische Küche, aber mit kleinen Modifikationen ist es natürlich auch in vielen anderen Küchen sehr beliebt, wo man frische Forellen auf dem Markt kaufen kann. Mandelsauce wird wahlweise mit Zitronensaft oder Weißwein zubereitet.
Schnell, lecker, interessant – probieren Sie es so schnell wie möglich aus!
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Forelle mit Mandeln – Rezepte und Kochbuch online
Forelle mit Mandeln – das Rezept für Forelle mit Mandeln ist in der französischen Küche sehr verbreitet, erfreut sich aber, mit kleinen Abwandlungen, auch in vielen anderen Küchen großer Beliebtheit.
- 4 Stück Forelle (Filets)
- 1 Teelöffel Meersalz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Olivenöl
- Zitronenschale (gerieben)
- 2 Stück Zitronensaft (von 2 Zitronen)
- 50 gr Mandeln
- 1 Bund Petersilie
- Die Forellenfilets waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Mit Meersalz würzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Petersilie waschen und fein hacken. Die Schale einer Zitrone abreiben. Den Saft von 1 Zitronen auspressen. Mandeln hacken.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Backen Sie die Seite mit der Haut zuerst (falls übrig bleibt), 4–5 Minuten. Vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten garen. Lassen Sie den Fisch auf einem vorgewärmten Teller oder in einem leicht erhitzten Ofen (damit er nicht auskühlt).
- Zubereitung der Soße: Zum restlichen Öl in der Pfanne noch etwas Olivenöl hinzufügen. Gehackte Mandeln hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten, bis die Mandeln goldbraun werden. Vom Herd nehmen und sofort gehackte Petersilie, frisch geriebene Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Gut vermischen, um die Zutaten zu kombinieren.
- Den Fisch auf vorgewärmten Tellern servieren und mit scharfer Soße bestreuen. Als Beilage Kartoffelsalat oder Mangold servieren.
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