Die meisten von uns meiden Blätterteig, vor allem im Laden gekauften Blätterteig, und ihn zu Hause zuzubereiten ist nicht so einfach und schnell. Für manche Backwaren und Portionen ist es jedoch immer gut, möglichst viele Teigsorten zur Verfügung zu haben, aus denen man verschiedene Formen herstellen kann. Das schneller Blätterteig Nur von den Zutaten her ähnelt es einem Blätterteig, es ist weich und leicht zu verarbeiten, es hat weniger Fett, aber die Schnelligkeit seiner Zubereitung empfiehlt es, es auszuprobieren und seiner Fantasie freien Lauf zu lassen.
Das können Hot-Dog-Brötchen, leere und gefüllte Brötchen, verschiedene Tierformen für Ihre Kleinen, Böden für Minipizzas und Ähnliches sein.
Schneller Blätterteig, Zutaten:
- 100 g Margarine für Teig oder Butter
- 200 ml Sauerrahm
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Beutel Backpulver
- 300 g Mehl (weich Typ 400)
Schneller Blätterteig, Zubereitung:
- Aus allen Zutaten einen weichen, nicht klebrigen Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie legen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Sie können es am Vortag kneten und nach Bedarf verwenden.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, die gewünschten Formen ausschneiden:
Streifen für Hotdogs, Dreiecke für Brötchen oder was auch immer Sie wollen... - Den Teig mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen backen
250 Grad goldbraun backen. - Diese Teigmenge reicht für ein kleines Unternehmen oder den Bedarf einer vierköpfigen Familie für Frühstück und Schulsnacks. Bei größerem Bedarf die Menge verdoppeln.
- Sie können auch süße Brötchen herstellen, die Sie mit Schokoladencreme oder etwas Marmelade füllen.
Der fertige Schnellblätterteig kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf weiterverwendet werden.
Javorka Filipović, Kitchen Magic-Blog
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