Das zeigen Studien Eizellen (oder Hafer) und Haferflocken haben viele gesundheitliche Vorteile. Zu den wichtigsten gehören: Gewichtsverlust, niedrigerer Blutzuckerspiegel und geringeres Risiko für Herzerkrankungen.
Hafer gehört zu den gesündesten Getreidesorten der Erde. Es ist ein glutenfreies Vollkorn und eine ausgezeichnete Quelle wichtiger Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Gleich zu Beginn dieses Textes steht die Antwort auf die Frage: Wie nutzt und bereitet man das am besten vor?
Wassermühle Sretenović baut Bio-Hafer an und produziert ihn und ist einer der seltenen Produzenten dieses Getreides in Serbien.
Eigentümer Wassermühle Sretenović, Tomislav Sretenović, hat ein ganz einfaches Rezept für die Zubereitung:
„Abends vor dem Schlafengehen 2 Esslöffel unseres Bio-Hafers in 2 dl Quellwasser aufgießen. Fügen Sie einen Esslöffel rohe Mandeln hinzu. Auf dem Herd kochen, nur um den Schlüssel wegzuwerfen. Zwei Datteln hinzufügen und in eine Tasse gießen. Abdecken und über Nacht ruhen lassen. Trinken Sie vor dem Frühstück auf nüchternen Magen zunächst Wasser aus einer Tasse und essen Sie dann Haferflocken mit Mandeln und Datteln. Am besten konsumieren Sie dies zwei bis drei Wochen vor dem Frühstück.
Was sind Hafer und Haferflocken?
Hafer ist ein Vollkornnahrungsmittel, wissenschaftlich bekannt als Avena Sativa.
Die intakteste und vollständigste Form von Hafer ist das ganze Korn, das gekocht wird. Aufgrund der schnelleren Zubereitungsmethode bevorzugen viele Menschen gerollte, zerkleinerte oder in Stahl geschnittene Haferflocken.
Instant (schnell) ist die Sorte, die sich am meisten verkauft. Obwohl die Garzeit am kürzesten ist, kann die Konsistenz matschig sein.
Haferflocken werden zum Frühstück meist in Form von Haferflocken gegessen, die durch Kochen in Wasser oder Milch hergestellt werden. Haferflocken werden oft nur Brei genannt.
Hafer wird auch oft als Zutat in Muffins, Müsliriegeln, Keksen und anderen Backwaren verwendet.
1. Hafer ist unglaublich nahrhaft
Die Nährstoffzusammensetzung von Hafer ist ausgewogen. Es ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, einschließlich Beta-Glucan-Ballaststoffen.
Hafer ist außerdem eine gute Quelle für hochwertiges Protein mit einem guten Gleichgewicht an essentiellen Aminosäuren.
Es ist voll von wichtigen Vitaminen, Mineralien und antioxidativen Pflanzenstoffen.
Eine halbe Tasse (40,5 Gramm) trockener Hafer enthält: Mangan, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Eisen, Zink, Folsäure, Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B5 (Pantothensäure), geringe Mengen Kalzium, Kalium, Vitamin B6 (Pyridoxin). ). ) und Vitamin B3 (Niacin),
Das Nährwertprofil einer Tasse zubereiteter Haferflocken (eine halbe Tasse trockener Haferflocken mit Wasser) umfasst:
- 25,5 Gramm Kohlenhydrate
- 6,5 Gramm Eiweiß
- 2,5 Gramm Fett
- 4 Gramm Ballaststoffe
- 151,5 Kalorien
Das bedeutet, dass Hafer zu den nährstoffreichsten Nahrungsmitteln gehört, die man essen kann.
2. Das ganze Haferkorn ist reich an Antioxidantien
Ganze Haferkörner sind reich an Antioxidantien und nützlichen Pflanzenstoffen, sogenannten Polyphenolen. Am bekanntesten ist eine einzigartige Gruppe von Antioxidantien namens Avenanthramide, die fast ausschließlich in Hafer vorkommt.
Untersuchungen haben ergeben, dass Avenanthramide zur Senkung des Blutdrucks beitragen können, indem sie die Produktion von Stickoxidgas erhöhen. Dieses Gasmolekül trägt zur Erweiterung (Erweiterung) der Blutgefäße bei, was zu einer besseren Durchblutung führen kann.
Darüber hinaus wirken Avenanthramide entzündungshemmend und juckreizstillend.
3. Hafer enthält leistungsstarke lösliche Ballaststoffe
Hafer enthält große Mengen Beta-Glucan, eine Art löslicher Ballaststoff. Beta-Glucan löst sich teilweise in Wasser und bildet im Darm eine dicke, gelartige Lösung.
Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Beta-Glucan-Ballaststoffen gehören:
- verminderte Blutzucker- und Insulinreaktion
- erhöhtes Wachstum guter Bakterien im Verdauungstrakt
- Regulierung von Typ-2-Diabetes
4. Hafer kann den Cholesterinspiegel senken
Herzerkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache. Einer der Hauptrisikofaktoren ist ein hoher Cholesterinspiegel im Blut.
Viele Studien haben gezeigt, dass die Beta-Glucan-Ballaststoffe in Hafer das Gesamt- und LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) wirksam senken.
Beta-Glucan kann die Freisetzung von cholesterinreicher Galle erhöhen, was den Cholesterinspiegel im Blut senkt.
Hafer kann auch LDL (schlechtes) Cholesterin vor Oxidation schützen.
Die Oxidation von LDL-Cholesterin (schlechtem Cholesterin) erfolgt, wenn es mit freien Radikalen reagiert. Dies ist ein weiterer wichtiger Schritt im Fortschreiten einer Herzerkrankung.
LDL-Cholesterin verursacht Entzündungen in den Arterien, schädigt das Gewebe und kann das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen.
5. Hafer kann den Blutzuckerspiegel verbessern
Typ-2-Diabetes ist eine häufige Erkrankung, die durch einen deutlich erhöhten Blutzuckerspiegel gekennzeichnet ist. Dies ist in der Regel das Ergebnis einer verminderten Empfindlichkeit gegenüber dem Hormon Insulin.
Hafer kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, insbesondere bei Menschen mit Fettleibigkeit oder Typ-2-Diabetes.
Diese Effekte werden größtenteils auf die Fähigkeit von Beta-Glucan zurückgeführt, ein dickes Gel zu bilden, das die Magenentleerung und die Glukoseaufnahme ins Blut verzögert.
Beta-Glucan in Hafer und Gerste kann auch die Insulinsensitivität verbessern.
Eine randomisierte klinische Studie im Jahr 2016 zeigte jedoch keine Verbesserung der Insulinsensitivität, sodass weitere Forschung erforderlich ist.
6. Haferflocken sind sehr sättigend und können beim Abnehmen helfen
Haferflocken (Porridge) sind nicht nur ein köstliches Frühstücksessen, sondern auch sehr sättigend. Der Verzehr sättigender Lebensmittel kann Ihnen helfen, weniger Kalorien zu sich zu nehmen und Gewicht zu verlieren.
Durch die Verzögerung der Zeit, die Ihr Magen benötigt, um sich von der Nahrung zu entleeren, kann das Beta-Glucan in Haferflocken Ihr Sättigungsgefühl steigern.
Beta-Glucan kann auch die Freisetzung von Peptid II (PII) stimulieren, einem Hormon, das im Darm als Reaktion auf die Nahrungsaufnahme produziert wird. Dieses Sättigungshormon führt nachweislich zu einer verringerten Kalorienaufnahme und kann das Risiko von Fettleibigkeit verringern.
7. Fein gemahlener Hafer kann bei der Hautpflege helfen
Es ist kein Zufall, dass Hafer in vielen Hautpflegeprodukten enthalten ist. Hersteller dieser Produkte bezeichnen fein gemahlenen Hafer oft als „kolloidales Haferflockenmehl“.
Die FDA hat kolloidales Haferflockenmehl bereits 2003 als Hautschutzmittel zugelassen. Hafer wird jedoch schon seit langem zur Behandlung von Juckreiz und Reizungen bei verschiedenen Hauterkrankungen eingesetzt.
Beispielsweise können Hautprodukte auf Haferbasis die unangenehmen Symptome von Ekzemen lindern.
Beachten Sie, dass die hautpflegenden Vorteile nur für Hafer gelten, der auf die Haut aufgetragen wird, nicht für Hafer, der gegessen wird.
8. Hafer kann das Asthmarisiko bei Kindern verringern
Asthma ist die häufigste chronische Erkrankung bei Kindern. Es handelt sich um eine entzündliche Erkrankung der Atemwege – der Schläuche, die die Luft zur Lunge einer Person und von dort weg transportieren.
Obwohl nicht alle Kinder die gleichen Symptome haben, leiden viele unter wiederkehrendem Husten, pfeifenden Atemgeräuschen und Kurzatmigkeit.
Forschung weist darauf hin, dass eine frühe Einführung von Hafer tatsächlich Kinder vor der Entwicklung von Asthma schützen kann.
Ob Eizellen dabei helfen können, die Entwicklung von Asthma bei Kindern zu verhindern, ist jedoch noch umstritten.
9. Hafer kann Verstopfung lindern
Menschen jeden Alters und jeder Bevölkerungsgruppe leiden unter Verstopfung. Dies bezieht sich auf seltenen, unregelmäßigen Stuhlgang.
Von Verstopfung (Obstipation) sind fast 16 von 100 Erwachsenen und etwa 33 von 100 Erwachsenen über 60 Jahren betroffen.
Studien zeigen, dass Haferkleie, die ballaststoffreiche äußere Schicht des Getreides, bei der Linderung von Verstopfung helfen kann.
Haferkleie reduziert nachweislich auch Magen-Darm-Beschwerden und unterstützt die Verdauung bei Menschen mit Colitis ulcerosa (UC).
Obwohl die löslichen Ballaststoffe im Hafer im Allgemeinen gegen Verstopfung wirksam sind, wurde festgestellt, dass sie gegen opioidbedingte Verstopfung weniger wirksam sind. Dies liegt daran, dass es die Bewegungen des Dickdarms, die Medikamente unterdrücken können, nicht beeinträchtigt.
So integrieren Sie diese in Ihre Ernährung
Sie können Hafer auf verschiedene Arten genießen. Am beliebtesten ist es, zum Frühstück einfach Haferflocken (Porridge) zu essen.
Folgendes benötigen Sie für die Zubereitung von Haferflocken:
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse (250 ml) Wasser oder Milch
- eine Prise Salz
Vorbereitung:
Die Zutaten in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und kochen Sie die Haferflocken unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich werden.
Um Haferflocken schmackhafter und noch nahrhafter zu machen, können Sie Zimt, Obst, Nüsse, Samen und griechischen Joghurt hinzufügen.
Hafer wird häufig Gebäck, Müsli, Müsli und Brot zugesetzt.
Obwohl Hafer von Natur aus glutenfrei ist, ist er manchmal mit Gluten verunreinigt. Denn sie können mit den gleichen Geräten geerntet und verarbeitet werden wie andere glutenhaltige Getreidearten.
Wenn Sie an Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit leiden, wählen Sie Haferprodukte, die als glutenfrei zertifiziert sind.
Postesto postavljana pitanja
- Ist es gesund, jeden Tag Hafer zu essen?
In einer Studie aus dem Jahr 2020Teilnehmer mit inaktiver (ruhender) UC, die 24 Wochen lang täglich Haferkleie aßen, behielten ihre Gesundheit bei und spürten keine Verschlechterung ihrer Symptome. Dies deutet darauf hin, dass Hafer jeden Tag verzehrt werden kann.
Da Hafer jedoch viele Ballaststoffe enthält, kann es zu Veränderungen im Aussehen und in der Häufigkeit des Stuhlgangs kommen.
Auch der Verzehr von zu viel Hafer kann zu einer verminderten Nährstoffaufnahme führen.
- Was ist der Unterschied zwischen Weizen und Hafer?
Die Nährstoffzusammensetzung von Hafer und Weizen ist unterschiedlich, aber beide sind gute Quellen für Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe.
Zu den Mineralien, die sowohl in Weizen als auch in Hafer in ähnlichen Mengen vorkommen, gehören Magnesium, Zink und Eisen.
Nackthafer hat im Vergleich zu Gerste, Roggen, Triticale, Reis und Weizen das meiste Fett, während geschälter Hafer die meisten löslichen Ballaststoffe – aber nicht die gesamten Ballaststoffe – enthält.
FAZIT
Hafer ist ein nahrhaftes Lebensmittel voller wichtiger Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Darüber hinaus enthält es im Vergleich zu anderen Getreidesorten mehr lösliche Ballaststoffe und Proteine.
Hafer enthält einzigartige Bestandteile wie lösliche Beta-Glucan-Ballaststoffe und Antioxidantien, sogenannte Avenanthramide.
Zu den Vorteilen gehören niedrigere Blutzucker- und Cholesterinwerte, Schutz vor Hautreizungen und weniger Verstopfung.
Darüber hinaus sind sie sehr sättigend, können auf verschiedene Arten genossen werden und haben viele Eigenschaften, die sie zu einem Lebensmittel zum Abnehmen machen sollten.
Schließlich gehört Hafer zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln, die Sie essen können.
Quelle: https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-oats-oatmeal
Hinweis: Dieser Text enthält eine Empfehlung zur Verwendung des Bio-Produkts Zrno ovsa und ist nicht Teil einer Marketingkampagne.
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