Haben Sie schon von einem der ältesten Kunsthandwerksläden in Belgrad gehört, dem King's Shop?
Dieser Handwerksbetrieb zur Herstellung von Krusten und Nudeln wurde 1926 von Filip Arsenović in Belgrad an der Ecke 29. Novembra-Straße und Cetinjska-Straße gegründet. 1948 wurde Filip von seinem Sohn Kosta Jordanovski abgelöst, der 1980 in den Ruhestand ging und das Geschäft seinem Sohn Simon Jordanovski überließ. Im Jahr 2010 wurde Simon von seinem Sohn Kosta Jordanovski abgelöst, der heute unser Gast ist.
Was sind die Hauptmerkmale des Handwerksbetriebes, den Kosta heute betreibt? Ohne es zu verdrehen, können wir sagen, dass es Qualität ist! Und damit Qualität eine langlebige und nachhaltige Kategorie bleibt, werden für die Herstellung der fertigen Produkte nur erstklassige Rohstoffe, Erfahrung und handwerkliches Können eingesetzt.
Und von der Gründung bis heute hat sich an der Rezeptur ihrer Produkte, natürlich ohne Zusatz von Zusatzstoffen, ebenso wenig geändert wie an der manuellen Herstellungsweise.
SEHEN Sie sich die fünfte Folge von Gastronomic Conversations an. Der Gast war Kosta Jordanovski, der Besitzer des King's Shop-Ladens für die Herstellung von Krusten und Nudeln mit einer Tradition seit 1926.
Unser Gast war Kosta Jordanovski, der Besitzer des Royal Craft Shop, was eine Übersetzung des Namens King' Shop ist.
In der nächsten Folge wird unser Gast Marina Ocokoljić sein, die Inhaberin der Nudelmarke Umami, deren Haupttätigkeit die Herstellung von Spezialitäten aus geschnittenem und getrocknetem Teig ist, die auf der manuellen Verarbeitung hochwertiger Rohstoffe basiert.
Belgrad, Juni 2020.
Interview geführt von: Miodrag Ilić
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