Gomboce – Knödel mit Pflaumen in Sauerrahmsauce.
Gomboce - Knödel mit Pflaumen, Zutaten:
- 700 g geschälte und zerdrückte Kartoffeln
- 500 Gramm Mehl
- 2 Eier
- etwas Salz
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Öl
- 50 ml Milch
So füllen Sie die Schaltfläche aus:
- Pflaumen
- gewürfelter Zucker und Zimt
Zum Ausrollen der fertigen Knödel:
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
- 150 g Zucker
Für die Sauerrahmsoße:
- 250 ml Sauerrahm
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Tropfen Vanilleextrakt
- Zimt nach Geschmack
Gomboce - Knödel mit Pflaumen, Zubereitung:
- Die Pflaumen entkernen.
- In jede gereinigte Pflaume gewürfelten Zucker und etwas Zimt geben.
- Eier, Salz, Milch, Öl und Butter zum Kartoffelpüree geben. Gut vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Ein kleines Stück vom Teig abtrennen und jeweils eine Pflaume hineingeben. Den Knödel fein formen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren .
- Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und fügen Sie etwas Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Temperatur des Herdes und senken Sie die Knödel ins Wasser. Lassen Sie sie langsam kochen. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
- Während die Knödel kochen, bereiten Sie die Semmelbrösel vor.
- Butter schmelzen und Semmelbrösel hinzufügen, bei schwacher Hitze braten, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Vom Herd nehmen, Zucker hinzufügen.
- Die gekochten Knödel in Semmelbröseln und Zucker wälzen.
Soße zubereiten
- Sauerrahm mit Zucker vermischen und auf den Herd stellen. Den Vanilleextrakt hinzufügen und die Sahne erhitzen, aber darauf achten, dass sie nicht kocht.
- Die Sahnesauce auf den Boden des Tellers geben, die Knödel darauflegen, mit Zimt bestreuen und mit Minze dekorieren.
Diana Popovic
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