Erbsen es verbirgt einen wahren Schatz an medizinischen Inhaltsstoffen.
Erbsen sind reich an vielen wichtigen Nährstoffen, darunter Vitamin A, B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B6, C, K, Mineralstoffe Kalium, Eisen, Magnesium und Mangan. Es ist außerdem reich an Proteinen (Legumin, Legumelin, Vicilin, Trigonelin).
Der Römer Gabius Apicius, der Autor der ersten antiken Rezeptsammlung, beschrieb neun Arten der Erbsenzubereitung, was das Ausmaß ihrer Bedeutung und Verwendung in dieser Zeit bestätigt.
Viele Studien haben bestätigt, dass sich der regelmäßige Verzehr von Erbsen positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken und bestimmte Krankheiten verhindern, beseitigen und lindern kann. Dank ihrer Zusammensetzung haben diese süßen grünen Körner eine starke Wirkung auf den gesamten menschlichen Körper.
Ein starkes Antioxidans
Erbsen sind reich an Antioxidantien wie Flavonoiden (Catechin, Epicatechin), Carotinoiden (Alpha-Carotin und Beta-Carotin), Phenolsäuren (Ferulasäure, Koffein) und Polyphenolen (Coumestrol). Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Phytonährstoffe mit starken entzündungshemmenden Eigenschaften, wie z. B. die Vitamine C und E, das Mineral Zink und Omega-3-Fettsäuren in Form von Alpha-Linolensäure (ALA).
Schützt vor Magenkrebs
Untersuchungen haben gezeigt, dass Coumestrol, das in Erbsen enthalten ist, ein großartiger Verbündeter im Kampf gegen Magenkrebs ist. Es wurde festgestellt, dass bereits eine Menge von 2 Milligramm dieses Phytonährstoffs pro Tag eine vorbeugende Wirkung gegen Krebs haben kann.
Eine Tasse Erbsen enthält etwa 10 Milligramm Coumestrol, was mehr als Bände über seine Wirksamkeit im Kampf gegen diese Krankheit spricht.
Hilft beim Abnehmen
Für alle, die ihr Körpergewicht unter Kontrolle halten wollen, ist dieses Lebensmittel von unschätzbarem Wert. Eine Tasse Erbsen hat weniger als 100 Kalorien und ist zudem reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Eiweiß und Ballaststoffen.
Stärkt die Immunität
Dank der Antioxidantien sind Erbsen ein unschätzbar wertvolles Nahrungsmittel für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems. Aufgrund des Vorhandenseins von Substanzen, die an der Energieproduktion beteiligt sind, wird der Verzehr bei Müdigkeit und Erschöpfung empfohlen.
Es schützt vor Alzheimer, Arthritis und Bronchitis
Die Forschung hat einen Zusammenhang zwischen häufigen Blutentzündungen und der Alzheimer-Krankheit festgestellt. Dank ihrer entzündungshemmenden Zusammensetzung sind Erbsen daher ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung dieser Krankheit. Diese Pflanze hat die gleiche Wirkung bei Arthritis und Bronchitis.
Reguliert den Blutzuckerspiegel
Erbsen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, die die Verdauung regulieren (eine Tasse Erbsen enthält etwa 8–10 Gramm jedes dieser Makronährstoffe). Indem sie die Verdauung anregen, regulieren diese Inhaltsstoffe auch den Zucker- und Kohlenhydratfluss durch den Verdauungstrakt, was zur Aufrechterhaltung eines optimalen Blutzuckerspiegels beiträgt.
Stärkt die Knochen und beugt Osteoporose vor
Die Ansammlung von Homocystein wirkt sich negativ auf die Kollagenbindung in den Knochen aus und führt zum Auftreten von Osteoporose. Erbsen sind reich an Folsäure und Vitamin B6 und daher ein ideales Nahrungsmittel zur Bekämpfung dieser Knochenerkrankung.
Es schützt die Gesundheit des Herzens und des Herz-Kreislauf-Systems
Man geht davon aus, dass Erbsen eine positive Wirkung auf Herz und Herz-Kreislauf-System haben. Für ihre Gesundheit und ordnungsgemäße Funktion ist ein starker antioxidativer und entzündungshemmender Schutz erforderlich. Erbsen sind reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Stoffen und gelten daher als wichtiger Beschützer des Herzens und des Herz-Kreislauf-Systems.
Omega-3-Fettsäuren in Form von (ALA) wirken sich auch positiv auf Herz-Kreislauf-Probleme aus und Erbsen sind ihre zuverlässige Quelle. Eine Tasse Erbsen enthält etwa 30 Milligramm Alpha-Linolensäure
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