DerAndrasBarta für Pixabay"/>Griechisches Salatrezept – Dies ist ein Originalrezept für einen griechischen, bäuerlichen, hausgemachten Salat („horiatiki“ auf Griechisch).
Horiatiki bedeutet „auf bäuerliche Art“ und bedeutet, dass dieses griechische Salatrezept ein rustikales Aussehen und Gefühl hat, wobei die grob gehackten Zutaten unter einer großzügigen Schicht extra nativem griechischem Olivenöl glänzen. Servieren Sie den griechischen Salat mit hausgemachtem knusprigem Brot.
Das originale griechische Salatrezept besteht aus Tomaten, Gurken, nativem Olivenöl extra, Oliven und Feta-Käse und es gibt in ganz Griechenland verschiedene Variationen. Eine der Variationen bezieht sich auf den „Ersatz“ von Käse, sodass anstelle von Feta-Käse ein weißer Weichkäse verwendet wird und auf einigen Inseln Gersten-Dvopek hinzugefügt wird, durch den die anderen Zutaten gehackt werden.
Dank der Kombination aus Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl ist es reich an Ballaststoffen und Antioxidantien. Feta-Käse ist die perfekte Ergänzung, die das nötige Protein liefert. Eine Portion griechischer Salat liefert etwa 600 Kalorien, 100 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin C und 50 % an Vitamin A und Vitamin B2.
Salat oder Hauptgericht, mit gekühltem Ouzo (Ouzo) oder einem Glas kaltem griechischen Wein Retsina (Retsina), ist Ihre Wahl für heiße Sommertage.
Griechisches Salatrezept, Zutaten:
- 4 reife Tomaten,
- 1 rote Zwiebel,
- 1 Gurke,
- 1 grüne Paprika (nicht scharf)
- 150 g Feta-Käse (Griechisch)
- 10 Oliven (Griechisch, Kalamata)
- Oregano (getrocknet)
- Salz (Meer)
- Olivenöl (nativ extra, griechisch)
- Weinessig
Griechisches Salatrezept, Zubereitung:
- Das Gemüse waschen und hacken.
- Die in Scheiben geschnittenen Tomaten, roten Zwiebeln, Gurken und grünen Paprika in eine Salatschüssel geben.
- Mit etwas Oregano bestreuen.
- Fügen Sie etwas hochwertiges natives Olivenöl extra und Rotweinessig hinzu. Aufsehen.
- Ein großes Stück Feta-Käse über das Gemüse legen.
- Etwas Olivenöl über den Käse gießen und mit etwas Oregano bestreuen.
- Mit rustikalem, hausgemachtem Brot mit dunkler Kruste servieren.
Grundregeln für das griechische Salatrezept:
- Dem Salat wird kein Salat oder anderes Blattgemüse zugesetzt.
- Mischen Sie den Salat nicht, bevor Sie ihn servieren.
- Feta-Käse wird nicht in Würfel geschnitten, sondern ein großes Stück auf den Salat gelegt.
- Tomaten und Gurken sollten in ziemlich große Stücke und nicht in kleine Würfel geschnitten werden.
- Der traditionelle griechische Salat enthält keine rote Paprika.
- Oliven werden im Ganzen hinzugefügt, nicht geschnitten.
- Der Salat wird mit Brot serviert, nicht mit Fladenbrot.
- Der Salat wird in einer flachen Schüssel serviert – nicht in einer tiefen Schüssel servieren.
- Verwenden Sie die besten Zutaten. Fügen Sie unbedingt natives Olivenöl extra, reife Tomaten der Saison, saftige griechische Kalamata-Oliven, gut duftenden Oregano und echten Feta-Käse (griechisch) hinzu ...
- Einige hier in Griechenland fügen keinen Essig hinzu. Wegen der Gurke wird Weinessig hinzugefügt. Auch im Kochbuch von Tselementes, einem der ersten traditionellen griechischen Rezeptbücher, wird Essig erwähnt.
- Kein Senf, keine Zitrone und schon gar kein Knoblauch.
- Manche Griechen fügen keinen Weinessig hinzu, sondern gießen einfach extra natives Olivenöl über den Salat.
- Wenn Sie Weinessig hinzufügen, beträgt das geschätzte Verhältnis 2:1 zugunsten von nativem Olivenöl extra.
- Sparen Sie beim Topping mit Olivenöl nicht. Griechischer Salat muss in nativem Olivenöl extra eingeweicht und nicht nur überzogen sein.
Wie wählt man hochwertiges natives Olivenöl extra für griechischen Salat aus?
Extra natives Olivenöl wird nach der ersten Pressung der Oliven gewonnen, um den Namen erhalten zu können extra vergineEs darf keinen Säuregehalt von mehr als 0,8 Prozent (an freien Fettsäuren, berechnet als Ölsäure) aufweisen. Diese Grenze ist jedoch nicht schwer zu erreichen, so dass Olivenöle von eher schlechter Qualität unter der Bezeichnung Extra Natives Öl verkauft werden können.
Konzentrieren Sie sich daher bei der Auswahl eines hochwertigen nativen Olivenöls extra nur auf Öle mit einem Säuregehalt von weniger als 0,5 Prozent. So stellen Sie sicher, dass die Oliven unmittelbar nach der Ernte gepresst werden. Wenn Sie können, probieren Sie das Öl natürlich vor dem Kauf aus – Sie erkennen die Qualität am leicht bitteren Geschmack. Sie können auch etwas Öl auf Ihre Handfläche gießen und daran riechen – Sie sollten den Geruch von Oliven oder Gras wahrnehmen.
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